「聽中醫」胃口不好，快做這道小炒菜提提神，還可以防治高血壓和糖尿病喔~

《聽中醫》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

【聽中醫】胃口不好，快做這道小炒菜提提神，還可以防治高血壓和糖尿病喔~

進入夏天，很多人都會被熱得食欲不振。本期【食養方】，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳醫生教大家做洋蔥炒花肉。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

答

陳瑞芳

洋蔥是西方國家餐桌上很常見的食物，有抑菌和防治感冒的特殊功效。現代醫學研究證明，洋蔥有殺菌、提神、防癌、抗衰老、降血糖和調節血壓等作用，經常食用對糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管病的人有一定的保健作用。洋蔥的做法，我喜歡洋蔥炒花肉。將半肥瘦的肉切片，洋蔥最外面那層要剝掉，對半切開，然後再順著洋蔥的紋來切，根據個人的喜好，可以切成絲，也可以切成片。洋蔥炒花肉，其實非常簡單，我們先炒花肉。炒的時候放一丁點油然後下少量的鹽，爆炒炒到肉九分熟的時候，再把洋蔥放下去。洋蔥可以生吃也可以熟吃，所以呢，我們把洋蔥放下去匯了以後再炒一炒，就可以吃了。我們根據自己個人的情況可以肉少一點，洋蔥多一點，這樣保健作用會更好一些。

中醫認為洋蔥屬於性溫的菜，它有祛痰、利尿、健胃、潤腸和解毒殺蟲的功能，可以治療一些食欲不振、大便不暢，甚至是慢性結腸炎，或者是潰瘍病的結腸炎，還有一些小孩子的蛔蟲引起的腹痛和女性白帶等病症。此外，洋蔥還有提神防癌、抗衰老的作用，所以深受很多西方人士的歡迎。在中國，因為在每次製作洋蔥的時候，辛辣刺激的味道，可以搞到我們流眼淚，所以很多人都不太喜歡吃。但是事實上，如果我們每周能夠吃到兩到三餐的洋蔥對我們的血管調節，對預防高血壓和糖尿病是有很多很好的輔助作用的。

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