「食療葯膳」夏天常食的一道菜，簡單易做，清熱開胃

苦瓜炒雞蛋

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科 陳瑞芳主任醫師

材料

苦瓜1條、雞蛋3個、蔥半根。

做法

苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，然後切成小碎丁；蔥切末；雞蛋打到碗中攪勻，將準備好的苦瓜丁和蔥末放入碗中拌勻。之後燒熱鍋，加適量油，將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。裝盤。

功效

夏天常食的一道菜，簡單易做，清熱開胃。

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