泡飯並非將就的料理，這碗龍蝦泡飯鮮到掉眉毛！

美食 06-25

據說，泡飯早在唐朝就已經出現，叫「饗」。

宋朝吳自牧?夢梁錄，諸州府得解士人赴省闈?"其士人在貢院中，自有巡廊軍卒，齎硯水，點心，泡飯，茶酒，菜肉之屬貨賣。"

泡飯，又可以叫做湯飯或者湯飯，不像米飯一樣顆粒分明，也不像粥水煮得米粒開花，而是米是米、湯是湯，各自為政又緊密結合，入口可以咀嚼一番也可以酣暢淋漓地順喉嚨而下，大快朵頤。

到了現在，泡飯的用料已經越來越豐富，做法也愈發講究。所以如果你還認為泡飯不過是簡單的「湯+飯」，那今天要說的這6款泡飯，一定能徹底改變你的看法。

龍蝦湯脆米泡飯

北京廚房

48 RMB／份

建國路87號北京SKPD區6層

北京廚房的董事長和行政主廚就是大名鼎鼎的粵菜名廚古志輝，所以菜品質量絕對有保證。菜單上既有傳統的經典粵菜和港式點心，也有古師傅獨創的創新粵菜，之所以取名叫「北京廚房」，是為了給客人帶來彷彿走進自家廚房的親切感。

龍蝦湯脆米泡飯能在這樣一間「強者林立」的餐廳殺出重圍，確實有過人之處。龍蝦湯鮮而不腥，黃金炒米吸收了濃郁的湯汁沒有變得不酥脆，反而更有嚼勁，每咀嚼一口都有龍蝦湯在齒間流動，鮮美的口感完全包裹了舌尖。青豆既是點綴也讓口感更豐富，雖然鮮到眉毛都要掉下來，但是吃完完全不口乾。如果你愛泡飯，這道泡飯絕對不要錯過。

@張下劃線西西

肉湯泡飯

雁舍湘食·茶點

58 RMB／份

三里屯南路通盈中心3樓(扶梯口)

雁舍的肉湯泡飯已經相當有名了，傳說中，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾經創下過一周三次吃這碗泡飯的記錄，有多好吃不用我多說了吧？

@沉可愛-

端上桌滿滿一大份，一個方形竹籃里直接裝著個電飯鍋，醬油色的肉湯澆在飯上，吃之前服務員大姐會幫忙拌好。看上去裡面都是大片紅辣椒，其實吃起來辣度很低，還有一點微微的甜味，米飯顆粒分明，和大片五花肉、香噴噴的肉湯拌在一起，油亮亮的超級誘人，一碗一碗吃得停不下來。

人少的時候下單大概要等二十分鐘左右，人多的話可能要到半小時，想吃美食總要有點耐心嘛~

除了上面的 Best 2，

下面這 4 款也同樣推薦！

梅子茶泡飯

我家小館

15 RMB／份

後海南沿甲58號(近羊房衚衕)

我家小館是後海南沿一家小小的日式居酒屋，環境簡單而溫馨，有種深夜食堂的氛圍，很適合一人食。

@櫻花落婧

小津安二郎導演有部電影叫做《茶泡飯之味》，黑白影像，節奏換面，故事溫情。人到中年，家庭生活瑣碎而平淡，細水長流的日子裡，茶泡飯只是一種道具，清淡的味道，就像平靜如水的日子。

我家小館的這碗梅子茶泡飯，清爽解膩。清澈的昆布高湯，酸酸的腌制梅子，特別平衡治癒的味道。飯里既有整顆的梅子也有梅子片，可以把梅子搗碎泡進湯里，讓湯裡帶點梅子酸味更加好吃。

@櫻花落婧

海鮮湯貴妃泡飯

利苑酒家

160 RMB／大份

110 RM／小份

金寶店、中環世貿店、麗景店

利苑酒家的海鮮湯貴妃泡飯看成這家老牌粵菜館的一絕，用蝦肉和蟹腳熬成的湯汁鮮美濃稠，開煲瞬間撒入一碟脆米，撲面而來夾雜著香味的熱氣讓胃口瞬間就被打開了。湯里加了芹菜和香菜提味，卻沒有掩蓋湯的本味，脆米泡在飯里也沒有變軟，搭配上炸過的龍蝦等海鮮，口感美妙。就算是古代吃遍山珍海味的貴妃，大概也會把這碗泡飯吃得乾乾淨淨。