辣椒最好吃的做法，沒3大碗飯下肚，都捨不得起身

素是非常健康的一件事，很多人都慢慢開始接觸，我也不例外，目前也正在嘗試著製作好吃的素菜，剛剛開始接觸素食，本以為素菜就是不放肉，能好吃到哪裡去，真正了解了之後我才發現，它其實並不是那麼簡單的，今天我給大家帶來這道菜就是幾道入門級菜品。

食材準備

青椒、裡脊肉。嫩肉粉、醬油、鹽、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥各適量。

製作步驟

1、辣椒切絲；裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

2、鍋里放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或生抽）、胡椒、味精，即可。

注意事項

1、青椒一定是薄皮的，口感好；

2、肉切絲後，一定要上漿，這樣肉絲的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即肉絲切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時)。

3、鹽要後放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；

4、要大火翻炒，時間不宜太長

做法

食材

青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

做法

1.將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破後去皮，切成碎末。

3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。

4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。

5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中

辣椒炒肚片

食材準備

主料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，

辣椒炒肚片

調料：蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

製作步驟

1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

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