夏天天熱沒胃口？吃這些幫你開開胃

夏季天氣比較炎熱，人們很容易就會胃口不好。今天，小編就給大家推薦幾款夏季清淡爽口的菜譜，讓我們一起度過一個清涼舒爽的夏季。

【番茄土豆排骨湯】

材料

番茄150克、土豆250克、排骨300克、生薑少許。

做法

番茄洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊備用。先將排骨放入沸水中焯30秒後撈出備用；將土豆、排骨、生薑放入鍋內，加適量水煮沸後文火煮，待土豆熟至將爛時放入番茄，煮15分鐘後調味即可。

功效

該湯酸甜可口，具有健脾開胃作用。老少咸宜。

備註

吃土豆有助於健脾，中醫認為土豆能健脾和胃，益氣和中，通利大便。對脾胃虛弱、脘腹作痛大便不暢的患者有一定的輔助治療作用。加入的番茄不僅能補充維生素，酸酸的味道也能讓人胃口大開！

【蒜蓉蒸茄子】

做法

茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、薑末放入鍋 中翻炒，等蒜末、薑末變色後，加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤裡的水分，然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

備註

曾有試驗從茄子中提取的一種物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

【烙槐花餅】

食材

槐花500克、雞蛋1個。

做法

槐花控去大部分水。雞蛋打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻；

麵粉均勻撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀；

平底鍋加少量花生油、燒熱，將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙；

待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面；

將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內里已熟時，直接上盤。

功效

涼血止血、清肝瀉火。

【酸辣白菜絲】

材料

大白菜心適量、檸檬1隻(或2小匙白醋)、花椒20粒左右、鹽適量、辣椒粉1大匙、花生油(或其它炒菜油)1/2杯。

做法

1、白菜洗凈切成絲，放到盆里，加適量鹽拌勻，腌20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。

2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。

3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油里試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。

4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。

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