番茄涼拌面的做法

很久以前，那個時候沒有電，當然也沒有空調，電扇，夏季吃傳統的水煮麵條非常的熱，就是吃飯也熱，不斷的有人嘗試著涼快的方法，好在還有冰，可以用冰水一下給麵條降溫，這就是最初涼拌面的做法。

食材準備

西紅柿240克，雞蛋2個，面100克，青椒40克，蔥8克，白糖1克，白醋少許，生抽少許，油少許，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將西紅柿洗凈後頂部打上十字刀，然後放入開水中煮10幾秒，去皮切塊；

2、青椒洗凈後切成小塊，麵條下鍋滴油，放鹽煮熟，撈出後放入涼開水中，撈出瀝水裝盤拌少許油；

3、蛋液倒入鍋中炒成塊盛出，鍋中余油放入蔥花，下入西紅柿，放入白糖，白醋，生抽和鹽炒勻；

4、將炒好的番茄炒蛋放在麵條上面，吃時拌勻即可。

小貼士

也可以用其他的菜來做涼拌面。

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