來溫野菜，赴一場味覺的冒險之旅吧！

文|許願

火鍋古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名。作為中國獨創的美食，歷史悠久，可以追溯到西漢。日本人也愛火鍋，在室町時代登陸日本時改了名字，音譯便是「呷哺呷哺」。

「溫野菜」2000年開業，在日本40多個地區設有分店，其中在東京都內就開設有80餘家店鋪。你想體驗日式火鍋的美味，何不來此開始一場味覺的冒險之旅呢！

我去的是朝陽大悅城店，要領號排隊，周末午餐是169元一位，而工作日午餐則是139元。30元的價差，性價比就不在一個檔次了。可以選擇的肉類有四種，牛胸肉、牛肩肉、松阪豬和羊羔肉。另有219元一位的，多了和牛小排與和牛牛舌兩種肉。

肉是無限量暢吃的，我們兩個人吃了十盤肉，撐得快躺著出餐廳了。肉的品質確實不錯，可以說是鮮嫩香，又完全不膩人。如果你是肉食愛好者，那麼來這決定不會錯，只要你能敞開肚皮吃得下，一定就能心滿意足。

點了兩種鍋，經典的壽喜鍋和麻辣鍋。涮好的牛肉，蘸著無菌雞蛋，那樣得來的味道，一定是你在重慶火鍋或者台灣火鍋都享受不到的。

相比較來說，刺身的品質就沒那麼讓人滿意了。也許是去過的日料店比較多，所以會對刺身的要求嚴一點，三文魚也好，蝦也罷，都很平常，少了鮮甜感。這種最還原食材本質的做法，也是最容易嘗出品質好壞的，一絲一毫都馬虎不得。而且還是限量的，每位每種兩片。哪怕比起我曾去過的赤瞳自助烤肉里的刺身，檔次都差了一截。

蔬菜、豆製品、菌菇的種類很齊全，常見的基本都有。各式丸子也不少。但比起手打的，沒那麼彈，沒那麼勁道，一看就是買現成的。當然，自助餐，消耗量那麼大的情況下，品質能及格就算80分了。

壽司就兩種，沒有握壽司，都是加州卷。馬馬虎虎，對我來說醬汁過於甜膩了，米飯也差點。雖然是涮涮鍋店，但也是日式的，基礎且經典的刺身和壽司，並不應該只有這個水平。出品還是要穩定些才好。

烏冬面下進壽喜鍋里，醬汁加上肉的味道與面融合在一起，幸福感爆棚。不過吃到後來，實在是吃不動了，面也就象徵性吃了兩口而已。

甜品好評，點的草莓乳酪和鮮奶布丁。前者是酸甜口，比較解膩；後者本身沒什麼刺激性味道，需要細細地去品 ，感受鮮奶本身的醇甜。而且瓶子非常好看，我覺得單賣鮮奶布丁的話，8塊或者10塊錢一個，應該也有不少人想要買的。

整體來說這頓飯是OK的，自助的價格不高，食材品質不錯，服務也到位，周末中午來此，完全可以吃得很開心、很滿足。當然，溫野菜是不是北京最好的壽喜鍋店？我覺得還有一些差距，不過在連鎖店，大眾化消費的範圍內，能做到這樣已經難得了。

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