熱得有點心煩口乾，來一款「保健肉」煲的湯

鮮藕白蘿蔔扁豆兔肉湯

主要功效：健脾祛濕、清熱除煩

適用人群：脾虛濕盛、煩熱口乾等人群

材料：

蓮藕150克、白蘿蔔200克、扁豆30克、兔肉200克。

製作方法：

蓮藕洗凈切塊狀，白蘿蔔去皮切厚塊，扁豆稍加浸泡，兔肉切塊，飛水後備用，將所有食材放入瓦煲內，加清水1800ml，大火煮開後改為中小火煮1小時，最後調味食用。

湯品點評：

白蘿蔔中的芥子油和纖維素可促進胃腸蠕動，是順氣通便的好選擇，且白蘿蔔本身熱量較少，吃後易產生飽脹感，適宜於減肥的人食用。中醫認為白蘿蔔具有良好的下氣消食、清熱潤肺作用，適用於食積腹脹、咳嗽痰多、便秘等症，並有一定的抗癌作用。

蓮藕是家庭煲湯常用的保健食材，生食有清熱止渴的作用，熟食則有健脾益氣的功效。之所以選擇兔肉，是由於兔肉味甘，性涼，具有補脾益氣，止渴清熱的功效。且因它富含蛋白質，脂肪和膽固醇卻低於其他肉類，故被稱為「保健肉」、「葷中之素」。

此款湯水將健脾的蓮藕、清熱順氣的蘿蔔搭配健脾化濕、和中消暑的扁豆，再煲上低脂的兔肉，不但口感良好，且有一定的保健作用，不失為一款好的夏季時令湯水。

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