那些海外中餐館和華人移民
我和很多有過海外經歷的朋友一樣，非常喜歡去吃國外的中餐館，並且和各種華人移民聊天。在這個過程中我發現，我認識的思想非常開明，非常有意思的人從來都沒有目的單純過。換而言之，他們從來沒有旅遊就是玩樂，而是自然而然地以一種觀察者的身份去了解一切，有時候去吃飯都能和華人老闆聊個小店的商業模式什麼的。當然，如果自戀地說一下，我也算這種人。我在歐洲的半年裡，去吃了各地的不下20家中餐館，和幾十個華人移民交流過，和幾個常接觸的移民深入交流過。寫下這些也是想記敘和反思。
中國是什麼樣的？我從來都不反對，新聞聯播和報紙上描寫的中國也是一個側影。但同時也有太多其他的側面可以去了解中國，在華的外國人如何看中國？在其他國家的華人移民如何看中國？海外主流媒體如何看中國？如何從各類統計數據中了解中國？不僅僅是在這個問題上，在很多問題上都是一樣的。從足夠多的角度去看待和了解，就會理解不同人的觀點和立場是如何形成的，然後就不會花時間和不同的人爭辯，就能把更多時間放在了解更大的世界上。
其實在吃過很多海外中餐館，接觸過海內外不同成長背景和教育水平的華人之後，我竟然產生了一種悲觀情緒。這種情緒是因為我覺得華人群體太過割裂了。雖然大部分華人受儒家思想影響非常深刻，不管是好的部分還是壞的部分，亦或是錯誤理解的部分，但這不影響因為成長背景和教育水平造成的觀念割裂。較富裕的一撥人從小就有長期的海外生活經歷，這部分人我不甚了解，也不多談。我比較了解的還是普通家庭的孩子，包括我的很多中學同學和部分大學同學，我們都是接近成年或成年後開始有的海外經歷，我們的心理狀態和觀念我覺得很顯然了，就不多提了。然而不能否認的是，大部分人的狀態還是想找個工作，在某個小城市或小縣城安安穩穩地生活，這才是中國的常態。還有相當多的人，在小村鎮中安穩度日。當我和這些人們都接觸過，交流過之後才真真實實地感受到了這種觀念上的割裂，我感到有些悲觀又有些無可奈何。
先談談海外中餐館吧，早期的中餐館大概是以閩菜和粵菜為主，同時口味做了適合外國人的改動。這種典型代表就是「咕嚕肉」，有時候裡面還會加菠蘿。我在馬德里的一家中餐館吃過一次，太甜了，不下飯，我不是很喜歡。
（這東西長這樣）
然而隨著越來越多的華人移民進入歐美，可以吃到的中餐菜式越來越多，味道也越來越原汁原味，和在國內吃毫無差異。下面放一些我拍過的中餐，很多都沒有拍，遺憾了。
（葡萄牙的中餐館，價格公道，味道還可以，偏福建的口味。）
（馬德里的上海菜，價格比在國內吃略貴，但只是味道比較像中餐而已，和本幫菜聯繫不大）
（馬德里的小麵館，味道非常正宗，價格也和國內差不多。）
（威尼斯吃的浙江菜，我非常喜歡浙江菜，這個很好吃。）
（東北鍋包肉，老闆是來西班牙十多年的東北人，這個鍋包肉，我不太喜歡。）
海外的中餐館從原先的迎合外國人口味，單一化菜品。變成了多元化的各地中餐，口味正宗，不得不說是中國國力和文化日益強盛的一種側面體現。我也非常樂意看到這種變化，因為這意味著你走到哪裡，都能吃上一口家鄉的味道，和同樣離鄉的華人聊聊天。
然後來聊聊那些華人移民。說起華人移民，我這裡是指「以開餐館，便利店，超市，書畫店等等為生的華人移民」，因為那段時間我和他們接觸最多。而華人移民這個群體是十分複雜的，歐洲的華人移民大體上還只有偷渡，合法營業的小市民，高學歷技術移民這三類。而美國的華人移民就更加多樣，觀念上也更為割裂。這其實也就是為什麼華裔在美國沒有形成政治力量，卻在加拿大形成了一定的政治勢力的原因。因為加拿大的華裔移民更為相似，人數眾多，觀念不那麼割裂。念及篇幅問題，我就把講故事的部分給省略掉，把我和那些華人移民的聊天和各種故事省略掉，直接上結論。
他們的觀念上也呈現了一定的割裂，一方面他們難以改變過去幾十年在中國生活的觀念和一些習慣。但同時又對西方的飲食和生活感到舒適和接受。而很多人的孩子，已經不會任何漢語了，只會當地語言和部分英語。開餐館和雜貨店的工作佔據了他們一天的10-14個小時，但他們還是對悠閑的生活，不同於中國的社會氛圍，較好的自然環境感到特別滿意。基本上所有人都不願意再回到中國。
在和那麼多人接觸過之後，我又對中國和世界其他地區未來的發展，移民，身份認同和不同的生活方式有了新的認識。但這也是我自己的感想，不宜公開地談太多。還有那些和華人移民的聊天和故事，也沒有講出來。這些就留給想了解的朋友們和我一起私下聊吧。
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