這樣做涼麵，你能吃兩大碗！

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炎炎夏日，燥熱難當，吃啥都沒胃口。

如果來一碗麻辣雞絲涼麵，那個酸爽，那個香辣哦，真是胃口大開…

麻辣雞絲涼麵

食材：

雞胸肉 、手擀麵、黃瓜 、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔

調料：

芝麻醬 、香油 、辣椒油、生抽 、老抽、白糖 、醋、鹽、花椒、大料、香葉、涼白開

做法：

1.食材處理：雞胸肉熱水下鍋，放入適量蔥姜、花椒、大料焯煮，4分鐘左右後關火浸泡即可。

2. 把蔬菜改刀，切絲、切段，開水焯斷生，撈出晾涼備用。

3. 煮麵：在水中放入適量鹽、麵條，開鍋後放入適量涼水，再次開鍋後繼續放入涼水，最後開鍋即可出鍋。

4. 在麵條中放入適量香油拌勻，吹涼風快速挑拌即可。

5. 調麻醬汁：在碗中放入麻醬、等量香油調製均勻備用（麻醬用香油澥開更香更易澥開）。

6. 調麵條醬汁：在碗中放入白糖、鹽、生抽、老抽、醋、辣椒油、涼白開（或者純凈水）水，攪拌均勻即可。

7. 雞胸肉浸泡完成後撈出浸泡涼水，再放入保鮮膜中稍加敲打，手撕成雞絲。

8.挑出面在盤底，依次放上雞絲、蔬菜絲、先淋上麵條醬汁，再淋上麻醬就大功告成了……

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圖文來源於花婆婆 ，南京眾祥傳媒綜合整理編輯發布，轉載請註明出處。

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