三文魚最美味的吃法，居然不是刺身！

三文魚學名叫Oncorhynchus，三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，油脂豐富，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，同時由它製成的魚肝油更是營養佳品！值得一提的是三文魚中含有大量的維生素和不飽和脂肪酸,助瘦素生成,抑制食慾,在進食後產生較明顯的飽腹感。對於追求低脂飲食的減脂增肌的人士，高蛋白低熱量的三文魚更是葷食的不二選擇。

但是，周末柿君去超市買了塊三文魚肉回來，結果發現根本沒有在壽司店吃到的刺身好吃，腥味很重，醬料和芥末也不對味，食之無味棄之可惜，怎麼辦？沒關係，柿君已經學到三文魚的3種創意做法了，想瘦又想吃的柿粉趕緊擺好姿勢學起來吧~

三文魚乳酪吐司塔

by 潘潘貓

材料

吐司6片，三文魚50g，三角乳酪適量，紫甘藍適量，洋白菜適量，千島醬適量。

製作步驟

1.將吐司片去掉邊，切成正方形。吐司要選新鮮的，盡量不要用放到過冰箱里的吐司，那樣的話放到模具中容易碎。

2.把去了邊的麵包片放入聯排的馬芬模具中，如果沒有聯排的也可以用單獨的模具，或者可以放入烤箱的小碗。放入烤箱，用150-160℃在中層烤十分鐘左右。每家的烤箱功率不同，所以略有差異，麵包微微上色變得酥脆就可以了。

3.準備往麵包裡面放的原料，紫甘藍和洋白菜洗凈後切成細絲。

4.新鮮的三文魚去皮後，切成丁。

5.三角乳酪切成小塊。

6.把蔬菜、三文魚、乳酪塊放入已經烤好的吐司塔里，上面淋上沙拉醬就可以享用了。

橘滋慢焗三文魚

by arch

材料

檸檬一個，甜橙/西柚一個，新鮮茴香一個，三文魚1-2磅，海鹽少量，黑胡椒少量，橄欖油3/4杯。

製作步驟

1.新鮮茴香摘取葉子，根部切片成絲兒。

2.甜橙，檸檬切薄片備用。

3.三文魚洗凈抹鹽備用。

4.茴香檸檬甜橙拌好鋪好，三文魚放在上面。

5.烤爐135℃，烘烤30-40分鐘，根據個人喜歡火候酌情增減。

6.整魚手撕後擺盤，調整香橙檸檬和茴香葉子。

7.1磅2人份，2磅四人份，配白葡萄酒或者干白會更棒噢。

煙熏三文魚法式蛋糕

by 阿芒左兒

材料

低粉100g、高粉50g、雞蛋兩顆、芝士50g、鹽、黑胡椒3g、橄欖油20g、牛奶90g、蘆筍三根、煙熏三文50g、小番茄兩顆。

製作步驟

1.高低粉過篩，雞蛋打散，芝士切小塊軟化。蘆筍一切二，小番茄一切二。

2.將所有食材，除小番茄，蘆筍，三文魚外，全部混合攪拌（勿過渡攪拌，以免麵粉出筋）。

3.將一半麵糊倒入土司模中（土司模里記得墊油紙），放入若干蘆筍和三文魚。

4.再將剩餘麵糊倒入，鋪上三文魚，蘆筍和小番茄，小番茄的剖面要朝上，撒上剩下黑胡椒粉。

5.烤箱預熱180℃，烘烤30分鐘左右。

烹調小貼士

想要口感鬆軟可以添加4g左右的泡打粉。若不愛這類添加劑，可不加，但口感會欠佳。

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