腌制牛肉時加點它，腌出的牛肉又鮮又嫩，牛肉怎麼炒都不會老

牛肉含有豐富的營養成分，是現在很多人都非常喜歡的一種美食了，很多人也非常喜歡吃炒出來的牛肉，但是很多人會發現炒牛肉不像炒豬肉那樣嫩，很多時候一個火候不好就會將牛肉炒的又干又硬，吃起來非常的費事。

今天就為大家分享一個小方法，腌制牛肉時加點特殊的小東西，這樣腌制出來的牛肉不僅炒出來很鮮嫩，而且味道也比以前好太多了，牛肉怎麼炒都不會老。

第一步：先將牛肉切成小塊，再橫著牛肉絲切成薄片。

PS：這裡注意了，切牛肉的時候一定要橫著牛肉絲切，這樣切出來的牛肉會更有嚼勁、更好吃一些，而且吃的時候也不容易塞牙。

第二步：取一碗溫水，向溫水當中加入一小勺的食用鹼，順時針攪拌食用鹼讓食用鹼完全融在溫水當中就可以了。

第三步：將食用鹼水倒入牛肉當中，這個時候大家注意一下食用鹼水和牛肉的比例，大約是一斤牛肉加入五勺食用鹼水的比例，不要倒入的太多或者太少了哦。

PS：這就是本文說的小妙招，腌制牛肉時加入一點食用鹼，牛肉裡面倒入一些食用鹼水腌一下可以讓它的水分更加充足，吃起來更加的鮮嫩可口了。

第四步：倒入食用鹼水之後用手將牛肉攪拌均勻，再取一些澱粉倒入牛肉的上面，再一次用手攪拌均勻。

提示：加入澱粉同樣是讓牛肉炒出來的時候更加的鮮嫩可口。

第五步：再裝有牛肉的碗上面蓋上一層保鮮膜，將碗完全的密封好了之後將碗放入冰箱的冷藏室當中冷藏大約20分鐘之後這份牛肉就腌制好了。

看到這裡相信很多人會有疑惑了，這樣腌制出來的牛肉究竟有什麼好的呢？牛肉經過這樣一腌制肉質會變得非常的嫩，下鍋炒的時候不容易變的很乾、很柴了，很多人擔心的炒牛肉又老又難嚼的問題也會迎刃而解，喜歡用牛肉代替豬肉炒菜的朋友們可要學好了哦。

看到這裡一定有朋友已經躍躍欲試了吧，這樣腌出來的牛肉不僅炒出來味道好，而且還不影響牛肉本身的味道呢，自己嘗試過的朋友們可都說這樣的方法管用哦。今天將它分享出來也是為了讓更多人知道這樣好用的方法，如果各位也覺得這個方法有用的話就請幫忙收藏和分享一下吧，這樣就會有越來越多的人知道這麼好的方法了。

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