餃子不會做？教你水餃的4種餡料和6種包法，嚴格比例，不信你不會

最新 06-25

餃子可是我們中國的傳統美食啊，各種餡料的吃法應有盡有。今天就介紹幾種與豬肉搭配的餡料和不同餃子的包法。

基礎肉餡：

840克絞好的豬瘦肉，放入2茶匙的鹽，攪拌均勻後摔打豬肉，使其產生粘性，這樣更有彈性。然後加入1茶匙白砂糖，4毫升醬油，60毫升紹興酒，攪拌，加入100毫升水攪拌，這樣就有湯汁更加好吃。分次加入更好吸收。再加入360克絞號的肥肉，肥瘦比例：3：7，這樣使餡滑順不油膩。2茶匙白鬍椒粉，40克蔥花，30克薑末，4大匙香油攪拌均勻。

加入蔬菜變換口味：

第一種，圓白菜切碎放鹽攪勻，靜置30分鐘，擠出水份加入肉餡。

第二種，泡菜擠出水份切碎加入肉餡中。

第三種，蒜黃切碎倒入肉餡中加入蝦仁。

第四種，韭菜切碎倒入肉餡中。

接下來是餃子的包法：

第一種，傳統型，應該都會吧。