對於吃貨們來說，人生的信條大概就是「活到老，吃到老」，沒有什麼能比吃吃吃更幸福了。隨著我們的生活條件越來越好，在物質貧乏的年代很難吃到的美食，對我們來說已經是唾手可得了。因此，很多人就把目光瞄準了沒有吃過的東西，曾經有一項非常嚴重的禽流感就是由於人類濫食野生動物而引起的。你知道嗎？有些食物裡面含有大量的寄生蟲，吃它們就等於吃蟲子！

哪些美食有寄生蟲？

1、福壽螺

早前，有網友在微博上發文，講述其在蜜月旅行時誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部的恐怖經歷。

在將近半年的住院治療期間，她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十幾盒打蟲葯，才得以康復。

福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主，每隻福壽螺內含廣州管圓線幼蟲多達3000-6000條！

人食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，它會寄生在人的中樞神經系統中。

初期癥狀為頭痛、頭暈、發熱、頸部強硬、面神經癱瘓等，隨著幼蟲的生長與繁殖，會進一步引發腦膜炎、脊髓膜炎、腦炎或脊髓炎，重者可致痴呆，甚至死亡！

2、牛排

牛排是一種從西方引進而來的食物，很多人都很喜歡吃牛排。牛排是情侶約會的西餐廳，商務談判的佳品。為了使牛排有著更加細膩的口感，更加甜美的味道，很多人吃牛排時都不會選擇全熟。根據牛排肉類的不同，絕大多數人在吃牛排的時候會選擇七成熟，還有一些人喜歡吃五成熟，三成熟，甚至是一成熟。實際上符合食品安全標準的牛排中，基本上是不含有寄生蟲的，這些牛從養殖、取肉到到料理的過程中，要求標準都非常的高，價格也就自然很貴了。可是，我們生活中經常吃的牛排，究竟是多少錢的呢，便宜點的甚至幾十塊就可以吃到，這樣的牛排怎麼可能衛生合格呢。如果經常吃這種衛生不合格的半生牛排，很容易得肝包蟲病。

3、生魚片——肝吸蟲、異尖線吸蟲

生魚片是一種日本的特色美食，近年來，中國的宴席上也逐漸出現了這種特色。很多年輕人都熱衷於去日料店吃刺身。這實際上就是將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末後進食。

很多人認為刺身屬於深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。

那不吃海魚吃河魚刺身行不？那你就更要小心了，吃淡水魚的生魚片，是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。國內已證實可作為肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鯿魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。各個地方各類魚的感染率不大相同，有的高達100％。如果人吃了有肝吸蟲的魚肉，就會被感染。

它會寄棲在肝內膽小管，引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變為肝癌。另外，不少人天真地以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲，可以放心食用。但事實上，一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚片投入90攝氏度熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。

4、蛇類

龍虎鬥是一道經典的廣東美食，其中有一道最主要的食材就是蛇。很多路邊攤都會準備一些菜蛇在籠子里，隨著食客的要求，現場宰殺，做成美食。可是你知道嗎？蛇的鱗片和皮膚中間寄存著很多的寄生蟲，必須要經過高溫加熱很長時間才可以殺死。而路邊攤製作的美食，通常情況下不但刮不幹凈蛇鱗，而且也難以消除掉這些寄生蟲，很容易會導致我們生病。

5、醉蝦醉蟹

所謂醉蝦醉蟹，實際上就是生吃蝦蟹。然而，蝦蟹體內容易寄生肺吸蟲囊蚴。若吃了未煮熟的蝦蟹，肺吸蟲就會進入人體內，寄生在肺部，不但會引起咳嗽、咯血，還會侵入腦部和其他器官，引起更嚴重的後果。我們經常吃的小龍蝦，其實也會含有此類寄生蟲。

6、荸薺、菱角

如果你以為寄生蟲的宿主只限於動物身上那就錯了。有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。該寄生蟲的幼蟲會鑽進那些水生植物肉質內，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會把薑片蟲的幼蟲食進腸內而致病。

進入人體的薑片蟲，會導致腸黏膜壞死、脫落，發生炎症、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致營養不良甚至死亡。

建議：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天後再吃。

過橋米線

在餐館點了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。可您也許不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在於那一小碟生豬肉片中。

當人誤食生的或未煮熟的含囊尾蚴的豬肉後，囊尾蚴在小腸受膽汁刺激而翻出頭節，附著於腸壁。少數患者有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等癥狀。偶有因頭節固著腸壁而致局部損傷者，少數穿破腸壁或引起腸梗阻。

與此類似的還有火鍋，吃火鍋涮肉時，不少人愛吃「鮮味兒」，把生肉夾入鍋中燙一下即可，甚至肉片還有血絲，這也是危險的。火鍋中的魚、蝦等海鮮也一定要全熟才吃。

芽菜

芽菜是傳統的寄生蔬菜。由於芽菜營養豐富，脆嫩可口深受人們的喜歡。但是芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。如果芽菜生產的原料和器具沒有經過嚴格的消毒，會滋生大量有害細菌。

如何避免「蟲從口入」

魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防蟲入口，最有效地辦法就是——

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！！

煮熟了再吃！！！

重要的話說三遍，除此之外，並沒有其它100%的預防方法。在日常飲食中，也要注意以下四點：

①為了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好準備3塊砧板，做到專板專用

②要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗凈，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分開。

③不要喝生水，不要去野外游泳。

④如果你有生食史，記得去醫院做寄生蟲感染檢測。

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