雞蛋膠魚油較多？用這方法泡發，燉起來更美味！

雞蛋膠，一種巡遊於東南亞一帶多個國家海域的一種小魚的魚膠，含有膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質。

雞蛋膠算是最廉價的，製作工藝相對簡單，晒乾時間也短，當然其營養含量也是對應價值銳減，但作為一款高蛋白質、低脂肪的營養品進食，就當是簡單美容護膚，調理腸胃和增強抵抗力。

含有魚油是這款魚膠的特點，因此，正確的泡發方法能去除魚油，使得魚膠燉起來味道更美味！

雞蛋魚膠泡發方法

1、魚膠用清水洗兩三遍。

2、鍋中加入較多的水，煮開。水後將魚膠放入焯水30秒左右，撈出魚膠。將魚膠泡入冷水中，冷水的量盡量多。泡發24小時，放入冰箱保鮮，中途換水3-4次。

3、泡發完成後。把魚膠上的個別油漬處理掉。

4、接下來就可以燉啦！燉的水量剛好沒過魚膠即可，燉的時間0.5小時即可，因為泡發充分，燉的時間不需要長！

雞蛋膠雖說是小魚膠，肉質非常好，是野生海魚膠! 百分之百無藥水，干聞魚香味，清燉，湯清膠一點韌，主要是魚膠不腥，小孩也愛吃的！口感非常Q，打邊爐、煮白菜、燉雞湯、枸杞蓮子魚膠湯、魚湯火鍋、涼拌。一斤可泡發3-5斤。

來源 | 魚膠海味文化（ID：yujiaoneican）轉載須保留

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