日本關西之旅，山崎蒸餾所在等著愛威士忌的你
HUAHUACHANGZI
Uisge Beatha【生命之水】
大概是威士忌被賦予的最美的一句話
你知道加拿大的威士忌輕快自由
也發現了美國威士忌里的淡淡木香
你沉浸在蘇格蘭的威士忌的煙熏味中
也喜歡在愛爾蘭威士忌中散漫綿柔
但其實，日本的威士忌
才是值得亞洲人託付一生的威士忌
它像日本最著名的櫻花
順著你的喉嚨緩緩下滑
甜美又柔軟，精緻又細膩
（圖源官網）
山崎蒸餾所
威士忌
在日本京都到大阪的JR上，有一個叫做山崎的車站。山崎威士忌，就誕生在這裡。
（圖源官網）
「
如果時間倒回幾年前
我肯定不會想到如今的我
竟然會對一款威士忌
產生如此深沉的喜愛與眷戀
——朱曦
」
朱曦
獨立攝影師、撰稿人、翻譯
2011年開始，朱曦便開始從事人像攝影及紀實攝影，並一直堅持藝術攝影創作，策劃並完成的獨立攝影項目作品曾在貴陽美術館展出，並獲得中國貴州原生態攝影大展（pco）提名，其作品自然走心，注重人文內涵，受到大眾認可和喜愛。
至今，朱曦已品過不少好酒了，但她仍然對三得利生產的威士忌【響】保持著如初見般的喜愛與欣賞。於是，憑著這份喜愛，朱曦便把「山崎」作為了這次日本關西之行的最後一站。
「一定要去酒廠看看，一定要到原產地去感受它」
（圖源網路）
山崎蒸餾所
威士忌
其實日本生產威士忌還不到100年，比起蘇格蘭威士忌，日本威士忌起初並不受專業人士的欣賞，近幾年卻異軍突起，頻頻得獎，無論從價格上還是口碑上都發生了巨大變化。
朱曦對酒有自己獨特的見解，她認為一個人喜歡一款酒必有其自己的理由，不管是泥煤味還是水果香，是雪莉桶還是橡木桶，喝酒需要的其實都是緣分，找到最適合自己的哪一款，才是最有價值的。
（圖源網路）
山崎站是一個很普通的日本鄉下小站，出站就能看到去山崎蒸餾所的指示牌，步行十分鐘就能到達。山崎蒸餾所在一個山腳下，所以一路上上坡下坡的路非常多，安排合理的時間和住宿，就顯得尤為重要。
（圖源網路）
眾所周知，日本很多景點參觀是需要預約的，而山崎蒸餾所這樣「非主流」景點更會吸引很多愛好者前往。如果你想要去參觀，那你一定不要忘記在網上進行預約
（圖片來自：朱曦）
山崎蒸餾所
威士忌
朱曦是在出發前兩周去預約，很不幸只預約到免費參觀的名額。收費參觀名額至少要提前兩個月才有機會預約成功。
收費參觀和免費參觀有什麼區別嗎？
簡而言之，收費參觀是可以進入生產線並且有專業侍酒師帶你免費喝免費講解的；免費參觀就只能參觀博物館且沒有免費酒可喝。
（圖片來自：朱曦）
日本威士忌是如何發展起來的呢？
日本開始流行威士忌是在1853年美國海軍於江戶入關，幕府被迫開國之後。西洋之風盛行，洋酒也就自然而然受到了更多人的追捧。但山崎蒸餾所是在1923年才創立的，創始人是原來日本三得利創始人鳥井信治郎，而廠長則是在蘇格蘭學習化學與釀酒的竹鶴政孝。
到了1929年，日本第一隻國產威士忌才在山崎蒸餾所誕生。
（圖片來自：朱曦）
山崎蒸餾所的威士忌為什麼會這麼受人喜愛呢？
其實山崎的第一款威士忌，反響並不是很好，太過於強調煙熏味和泥煤味的它，在當時的日本社會是不太被接受的，它與蘇格蘭威士忌過於的相似了。這讓鳥井信治郎明白，一味地模仿是沒有用的，找到適合大家的才最重要。
於是在經過多年的改良和發展後，山崎蒸餾所終於在調和型威士忌與單一麥芽威士忌的市場里站穩了腳跟，調製出了有「日本風味」的威士忌，而旗下品種里以山崎和響最為出名，如今甚至已成了收藏價值極高的投資品，一瓶難求。
（圖片來自：朱曦）
朱曦這次雖然遠赴萬里去到了酒廠，但卻也沒有求得一瓶她愛的【山崎】和【響】。如果你是愛好藏酒的朋友，遇到喜歡的酒就千萬不要猶豫，畢竟說不定你買到的這一瓶今後都不會再有了。
（圖片來自：朱曦）
雖然買不到，但喝還是能夠喝到的。這是博物館參觀的最後一站，品酒。這裡有年份最全的山崎廠生產的各種酒，朱曦推薦的是【響21】年和【知多】，一定要選擇直飲的方式，才最能體現酒的風味。
（圖片來自：朱曦）
如果說蘇格蘭的威士忌是一種奔放的風格，適合大家一起歡愉的酒，那日本的威士忌，特別是響，就是適合獨飲的酒。低調又溫暖，不會咄咄逼人，雖然酒精度數很高，但是入口很絲滑，帶著草莓和櫻桃的酒香，甘甜又治癒，喝完的空杯子里充滿濃郁的奶油香氣。
它適合任何時刻，不管你是春風得意馬蹄疾還是失戀難過小確喪，一杯【響】，均能撫慰心靈，重啟鬥志。
（圖片來自：朱曦）
喝酒，終究是一種體驗，一種香氣和心境的交融。不管市場如何變化，只要曾經擁有過也未嘗不是一件幸運的事。也許我還會在其他地方喝到同樣的酒，但是，在一個初夏的上午，我頂著烈日拖著行李，來到山崎蒸餾所喝的這杯酒，此情此景就是唯一。
（圖片來自：朱曦）
「願你今生，終有好酒相伴」
如果大家對這個愛酒愛攝影愛旅行的
貴陽美女感興趣
我們提供她的微信
她從事人像攝影和紀實攝影
時常也為媽媽、寶寶拍攝
???
快門大事 | 日本關西之旅，【山崎蒸餾所】在等著愛威士忌的你
編輯：婉
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