吃到這款超快手人氣蛋糕，就像在富士山腳下過夏天！

從前印象中的磅蛋糕

就像那種長得一臉樸實的傻小子

直到被這座小山萌出一臉血

才發現磅磅原來也可以這麼QQQQQQQ啊~

放上初見驚艷的那張照片

大家隨意感受下啊

這...這不是我認識的那個磅磅！

也 太 可 愛 了 吧~~~~~

這款富士山抹茶蛋糕

原來是台北Tzubi coffee咖啡廳的招牌甜品

富士山造型的蛋糕體

淋上神似雪頂的奶油霜

背後插上的低溫烘乾西柚片

模擬紅太陽射出的萬丈金光

大山日出的壯麗景色巧妙化身甜品後

放在咖啡館的小碟子上萌得人心化

等不及攢錢飛去店裡嘗鮮了

在家馬上做一個先啊！

富士山抹茶磅蛋糕

材料

模具：21*8中國紅磅蛋糕模具

參考量：1條

步驟

準備工作：烤箱以上下管180攝氏度預熱；準備常溫雞蛋；把黃油從冰箱取出在室溫下軟化備用。

①黃油室溫軟化好後，加入糖粉，用電動打蛋器攪打到蓬鬆發白。

②分兩次加入全蛋液，每加一次都用電動打蛋器攪打到完全融合，呈羽毛狀。

③低筋麵粉和泡打粉一起過篩加入黃油，用刮刀完全拌勻。

④分出90g麵糊在小碗中，加入適量白色色素，刮刀拌勻。

⑤剩下的麵糊篩入抹茶粉，用刮刀拌勻。

⑥抹茶麵糊先倒入模具內，用小刮刀抹成橫截面凹下去的狀態，然後在凹底面擠上所有白色麵糊，用小刮刀將兩邊抹勻（模具橫截面見下圖）。

（上圖中的中國紅21*8cm磅蛋糕模具，今日特價&單品包郵哦！）

⑦放入烤箱中層以180攝氏度烘烤約40分鐘。

⑧在烤到15-20分鐘表面已經凝固時，取出模具，用鋒利的小刀在表面劃一條直線，引導裂縫，放回烤箱繼續烤，烤好後取出脫模晾涼、切片修成山型。

⑨將奶油霜配方分量的淡奶油加入糖粉，用手動打蛋器打至3分發，可緩慢流動的狀態，用小勺子淋在山頂，做成積雪的樣子即可。

保存方法看這裡

密封冷藏可存放至少一周，另外偷偷告訴大家，如果蛋糕坯用保鮮膜封起回油1-2天，會達到最好吃的狀態哦，不著急吃的同學可以試著等一等~

富士山抹茶磅蛋糕就這樣做出來啦！

跟原版的相似度也就大概有個95%吧？

不說了

凹凹造型拍個幾百張萌照先~

可別以為咱們富士山只是個擺設花瓶

含有較多黃油成分的磅蛋糕

跟微苦解膩的抹茶原本就是天生一對

吃進嘴裡就能感覺到

濃濃奶香包裹著抹茶

在磅蛋糕紮實口感襯托下

抹茶風味顯得更為濃郁華麗

而且最巧妙的地方在於

以三角造型呈現時

小分量以及較多的邊角

影響了入口的味覺感受

讓抹茶磅蛋糕口感顯得更加輕盈

不僅看著開心

就算多吃幾個也不膩~~~

絕對是一款魅力老少通吃的甜品啊！

啥，你問我切掉的那些邊角料怎麼辦？

直接吃了

或者加上剩下的奶油霜作成罐子蛋糕嘛！

那還不簡單？

甜品製作&攝影：CONY

圖文編輯：梅梅

看完教學，接下來幹啥？

如果大家跟著我們的配方

勤奮地親手製作了美美的成品

歡迎交作業跟我們分享！

（交了作業以後，記得每周一、三、四、六來看文章呀~ 獎品逾期不候哦！）

長按識別下圖二維碼交作業

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幸運入選的優秀作業

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學廚小奶鍋

歡迎大家踴躍交作業~~

優秀作業公布

椰子灰冰淇淋

by Xy

冰皮月亮蛋糕

by 心晴

得獎的Xy、心晴2位同學

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