見識下日本大廚料理鸚鵡魚，這刀工真是了得，賣得肯定很貴吧？

說到現在的美食料理真是太多了，不同地方也有當地的特色料理。中國有中餐料理，而日本就有懷石料理，在世界各國都深受人們的喜愛。而日本料理中用的大多都是生食，其實在很多中餐裡面也有生食的，可是很多人卻不敢吃。因此也有很多人去到日本旅遊，也是為了品嘗當地的特色美食。

我們都知道，日本是一個四面大海的小島國。當地很多人都是靠著捕魚為生的，因此日本的料理大多用的都是各種海鮮。日本人的處理方式還是比較特別的，對於一些食材他們會採用生食的方法。小編剛開始也以為海鮮生吃會有很濃的腥味，可當吃過之後卻發現一點腥味都沒有，反倒而很鮮美。

但也有一些食材他們會用熟食的做法，就像這個日本大廚料理鸚鵡魚一樣。只見廚師拿起來一條鸚鵡魚，兩刀下去就把鸚鵡魚的魚肉整塊切了出來，看到這樣的打工可真是了得。小編估計沒幾年的刀工做不來的，看到起完肉的鸚鵡魚，只剩下中間的一根魚骨了。

隨後廚師拿出了一把特殊的小刀，看樣子很像我們平常用的指甲剪，難道廚師也要幫魚剪指甲嗎？當然不是了，廚師這把小刀的作用是為了把魚刺全部挑出來，不得不說這個廚師的手法真是太嫻熟了，沒一會就把魚肉裡面的魚刺就挑了出來，吃這樣的魚肉真的不用擔心在被魚刺卡喉了。

最後廚師拿來了一壺白開水，全部淋在魚肉上面。鸚鵡魚肉瞬間就已經熟了，廚師把魚骨頭放在一個盤子裡面墊底，把魚肉切成薄片蓋在魚骨頭上面，看起來真是饞人。不少吃貨也表示，鸚鵡魚經過了這麼繁瑣的刀工，價格也應該得賣得很貴吧。據說一條這樣的鸚鵡魚售價就高達上千日元，不知道大家捨得花這價格來吃嗎？

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