重獲動力，從21天早餐挑戰開始！

在開始今天的正文之前，向各位關注者道歉：距離上次發文已經過了很久，真的很對不起拖延症真的是病，得治！！！

上個月因為家中突發事情，臨時回國三周；在家正好入夏，每天動力滿滿，該吃吃，該練練，等回到土澳，冷到不想出門過去兩周基本沒有動力，不想好好吃飯，不想訓練，只想睡覺；本來做好了發文的計劃也一拖再拖。

還好最近幾天天氣不錯，氣溫有所回升，訓練也重回正軌，終於覺得動力在慢慢恢復，連續做了兩天早餐發到朋友圈；上周看到下廚房的「21天早餐馬拉松」，順手點了「報名」，拿出了記錄自己菜譜的小本子，重新開始動筆。

作為一隻菜鳥私教，我希望自己的學員可以好好練，也能夠好好吃，並且在吃這件事情上不要太傷腦筋，所以我這次參加活動的主題就是「營養快手早餐」；每頓早餐中有主食、有蛋白質、有蔬果，盡量選用（土澳）超市可以買到的新鮮食材和成品，並在15分鐘內能完成早餐製作。

今天是活動第一天，以下為早餐全圖，請欣賞

白煮蛋牛肉開放三明治 egg&beef open sandwich

請所有原料出鏡

土澳超市裡有很多食材已經洗好並分裝好，非常適合直接拿來做meal prep或者快手菜；比如baby spinatch嫩菠菜葉就是我的心頭愛，一般一小包為2份，大包有3份和5份裝，我通常會買2份或3份裝，大概兩天吃完就買新鮮的；菠菜葉可以直接吃，也可以略炒一下，省時省力。還有小盒裝roast beef烤牛肉片，裡面是已經切好的薄牛肉片，這個牌子經常打折，還有切片雞胸肉和各種口味火腿片；算是不錯的蛋白質來源，就是含鹽量略高，一般早餐時候搭配白煮蛋，就吃個味道。

全麥麵包長這樣

以前都買的類似方包的麵包，這次看到這個牌子的全麥麵包買來嘗試了一下，此麵包比一般麵包略大略厚一點；普通麵包做早餐三明治，一片覺得有點少，兩片有時候覺得略多，所以這次的麵包片做開放三明治正好

以下為做法：

1、雞蛋放小鍋水煮15分鐘左右（具體時間視雞蛋大小、鍋的大小、個人熟嫩喜好而定，請勿抬杠）；煮好後泡冷水或冰水，不燙手就拿出來剝殼，切一切；順帶把小番茄也洗了切片；

2、煮雞蛋的時候將全麥麵包片放吐司機烤熱；具體加熱程度視個人喜好而定；

3、準備一個大盤子，從下往上依次放上：全麥麵包片、一片芝士、一小把菠菜葉、番茄片、3-4片烤牛肉片（可以微波爐略加熱）、水煮蛋，最後視個人口味撒上現磨海鹽和黑胡椒

喜歡喝咖啡，就配一杯咖啡；喜歡喝茶，就陪一杯茶；胃口還不錯，就配一杯酸奶；另外，所有食材分量都可以根據自己喜好和胃口適當調整，一切隨心隨意就好

最後附上一張今天參加活動的截圖，歡迎大家持續關注！

寫在最後：

最近在看百家講壇台灣師範大學曾仕強教授講解《易經的奧秘》，第一集有一句話：人能弘道，非道弘人。字面意思說：易經中的道理就在那裡，只有人主動去理解和加以運用，而不是等著這些道理髮揮作用。引申一下到拖延症上來就是說，該做的事情不管你做不做都在那，只有你主動去做事，而不是等著事情拖延下去最後荒廢掉。所以，對抗拖延症，打敗winter blue，從做參加本次「21天早餐馬拉松」開始吧！

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