一招教您養脾健胃湯 黃小廚最愛，你值得擁有

一食 一味 一餐 一情 黃磊除去演員的身份，本身更希望做一個熱愛生活，每天和家人朋友一起窩在一起，自己動手準備一兩個小菜，和新友老友一起。黃小廚用節氣、美食和溫暖來記錄生活，更喜歡感受大自然的饋贈。到了夏季，正是吃鯽魚的季節，鯽魚肥美，滋補，養胃健脾，對身體百益。那麼鯽魚要如何烹飪才能保留其營養和鮮香呢?

首先在挑選鯽魚的時候，要選擇活蹦亂跳的，這樣的鯽魚才夠新鮮，是保證鯽魚湯的鮮美的關鍵。

將鯽魚處理乾淨之後，有一個最棘手的也是不必可少的就是去腥，首先在魚的肚子正反兩面都划上幾刀，切一些薑片放在刀口處，腌制一段時間。

熬出濃白的鯽魚湯的小竅門是：炸鯽魚

將腌制好的鯽魚下入油鍋干炸，注意 在炸制的過程中，千萬不能碰魚，先將鯽魚炸出型，油的高溫可以使魚肉外皮焦脆，魚肉緊實。可以稍稍的晃動一下鍋，避免粘鍋。確認一面炸好後，就可以翻面了，魚炸的時間可以稍微長一點，炸的越透，魚湯就越是濃稠。

炸好之後，另起一鍋，加入開水，沒過炸好的魚，放入少量的鹽和醬油，薑片，調製出適合自己鹹淡的口味，先大火，煮開之後關小火熬制，熬制的時間越長，湯就越濃。熬好後可以 放點香菜，香蔥，滴幾滴醋，這樣能更好的提鮮，黃小廚同款的滋補養胃健脾鯽魚湯就做好了，快快動手做起來吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！