這是世界上最好吃的打滷麵，婆婆一口氣吃了兩大碗，全家一鍋沒夠吃！

一到夏天，很多朋友經常就會感到沒有胃口，吃不下飯，怎麼辦？這時候最不適合的就是油膩的食物了，本身就很煩躁，最適合來一碗清淡爽口的手擀打滷麵，吃完心情立刻變好，今天小編就分享下適合夏天的手擀麵做法，爽滑勁道有彈性。

為什麼要自己做？有兩個好處，首先就是安全放心，自己用的食材絕對放心好食材，第二個，自己喜歡加什麼配料很隨意，比如我就在面里加了些可以補鈣的小蝦皮；

【食材準備】

主料：麵粉、西紅柿、雞蛋

輔料：油、鹽、蝦皮、蔥、姜、小蔥

【做法步驟】

1.先把麵粉加水，少量的鹽，和成麵糰，然後醒15分鐘；

2.醒面的這段時間可以來準備湯鹵，蔥姜切碎，西紅柿也洗乾淨去皮後切成小塊；

3.熱油鍋，蔥姜碎下鍋爆香，然後抓一把蝦皮放進鍋里，再加入西紅柿；

4.西紅柿炒出汁後，鍋里加清水，繼續燒開準備下面用；

5.把醒好的面干成麵皮，然後撒上乾麵粉，最好是玉米粉，然後再均勻的疊起來；

6.然後用刀把麵皮按自己喜歡的寬窄切成麵條，然後抖一抖，把上面的乾麵粉都抖掉，就可以準備下面了；

11.鍋裡面的湯鹵燒開後，切好的面就可以下鍋了；

12.當麵條快煮好的時候，可以打雞蛋進鍋，煮熟之後就可以關火出鍋了。

13.盛到碗里再撒上些香蔥碎，清爽開胃很好吃！

喜歡的朋友可以試試，這個方法做著很簡單，也很好上手；

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