排骨怎麼做才能又酥又爛？這一步大家都做錯了，這麼做全家都愛吃

提起排骨，相信很多朋友忍不住都要咽一下口水，這是很多人都喜歡的一到美食，尤其是東北人，排骨的做法也是非常多，比如紅燒排骨、清燉排骨、糖醋排骨......對於每一個愛吃的朋友來講，怎麼做都是喜歡，今天來跟大家分享一道燒排骨，很多也經常在家做這道菜，可是怎麼才能做出飯店的那種又酥又爛的口感呢？下面就分享一個完整的適合在家的做法：冰花梅醬燒排骨，這個做法尤其適合女士在炎熱的夏天食用，酸梅特有的口感融合排骨的酥爛。

【食材準備】

主料：排骨

輔料：檸檬、薑絲、白芝麻、老抽、鹽、醬油、冰花梅醬

【做法步驟】

第一步、調汁：準備一個盛汁的碗，先導入少許的醬油，再加入老抽和少許的鹽；

切開檸檬，擠出一些新鮮的檸檬汁，最後再加入一些冰花梅醬，把這些料調均勻後就可以放一邊備用了；

第二步、鍋里先加清水，大火燒開，然後把剁成小塊的排骨下鍋焯一下，到排骨變色之後就，血沫的漂出來，就可以吧排骨撈出來了；

第三步、起油鍋加熱後把薑絲下鍋，大火炒香，然後排骨下鍋，炒到顏色稍稍變黃的時候，就可以把剛剛調好的料汁淋在排骨上，翻炒均勻後，適當的加點水，到排骨一半的位置就差不多可以；

第四步、這時候用小火煮大約10分鐘左右，汁水差不多消耗大半的時候，可以改成大火，把最後的汁水收肝，就可以了，這時候的排骨顏色鮮亮，入口酥爛，十分好吃；

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