美國《預防》雜誌提醒：3種情況下橄欖油不宜吃！很多中國人都吃錯了！

保健時報

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如今，橄欖油成了不少家庭餐桌上的烹調常用油。不過，你知道嗎？健康營養的橄欖油在使用時也有不少講究，食用不當反而不利於健康。以下是美國 《預防》 雜誌總結的 3 種不宜使用橄欖油的情況。

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來源不明

如今，市場上許多進口橄欖油都不「正宗」，這樣的橄欖油不宜食用。挑到正宗橄欖油有幾個要點：

查看外包裝，確保產品獲得了以下機構認證：加利福尼亞橄欖油委員會 （California OliveOil Council）、 特級初榨橄欖油聯盟會（Extra Virgin Alliance）、UNAPROL 義大利橄欖油種植者協會。

最好挑選智利、澳大利亞產的橄欖油。

挑選深色瓶裝的橄欖油。

2

做煎炸

營養專家表示，當橄欖油達到煙點時，會產生對心臟有害的物質，也會破壞其中的 ω-3 脂肪酸和抗氧化成分，因此橄欖油不宜用來煎炸。用其快炒或者做湯比較合適。

3

做燒烤

用橄欖油來燒烤食物並不明智，這樣會使橄欖油燃燒且使燒烤食物帶有一股汽油味，選用燃點更高的食用油更好，比如葡萄籽油等。

文中圖片來自網路 / 來源 || 大眾衛生報 / 編輯 || 李娜

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