做疙瘩湯和面應該用冷水還是熱水？不注意這些做出來就是麵糊糊！

俗話說：「晚餐疙瘩湯，營養又健康。」作為北方非常出名的一道家常菜品，疙瘩湯非常受歡迎。特別是對於大病初癒，身體虛弱的人來說更是一道非常好的美食，非常便於吸收而且不會增加身體負擔，而且製作方便，對於沒時間做飯的上班族也是非常適合的。

製作方法：

先把西紅柿切塊，然後就開始準備麵疙瘩，把麵粉裝進碗里，然後加少許涼水然後用筷子攪拌，讓麵粉結成細小的疙瘩，然後把雞蛋也打散放在一邊備用。然後鍋里熱點油下蒜米爆香 ，再把西紅柿倒進去翻炒，然後加水，水開後就能下麵疙瘩了，最後加一勺鹽、一勺生抽然後把雞蛋倒進去拌開再煮兩分鐘後即可出鍋。

注意事項：

1、和麵疙瘩藥用涼水，否則面會被燙熟然後結成大疙瘩。

2、下面的時候在鍋里朝一個方向輕輕攪拌，防止糊在鍋底。

3、下麵疙瘩時盡量不要把麵粉倒進去，否則容易熬成漿糊。

4、如果剛開始做怕麵疙瘩做不好可以先嘗試用雞蛋和麵疙瘩。

只要注意到這些就可以做成一碗上好的疙瘩湯了，剩下的就需要熟能生巧了，熟練的話一頓兩三個人飯，只需要十多分鐘就做好了，非常適合晚上沒時間做飯又不想叫外賣的朋友們。

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