土豆和它一起炒，能提高食慾，有促進食慾，清熱，降壓的作用

芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，具有清熱、利尿、降壓、去脂等功效。芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。土豆對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、的患者效果顯著，現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

將這兩種食材放在一起炒，清香脆嫩，增進食慾，還有保健作用，節前要吃些這個菜，調理你的腸胃，過節吃嘛嘛香，有個健康的身體

【土豆絲炒芹菜】

材料：土豆1個、芹菜250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、干辣椒4個、花椒適量、米醋幾滴

做法：

1.將芹菜摘去葉子洗凈，土豆去皮洗凈

2.將芹菜切成寸段，如果比較粗，在中間劃開，在切成段

3.將土豆切成絲，放在清水中洗去澱粉

4.將蔥切蔥花，大蒜切片，干辣椒切段，辣椒籽不用

5.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，待芹菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒變得微焦，將花椒撈出不用

7.下入干辣椒、蔥花爆香

8.下入土豆絲大火翻炒，在淋入幾滴米醋翻炒，炒至土豆絲8成熟（如果炒制時太干，可以一邊炒一邊分次少淋些水）

9.下入芹菜段，鹽，蒜片

10.快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：

芹菜焯水時加入少許鹽，會使芹菜變得更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩

土豆絲切好後放在清水中投洗去澱粉，炒制時就不會粘鍋

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