在外吃飯，開水燙碗筷靠不靠譜？疑惑多年的問題終於有答案了

在現實生活中，很多人在外面吃飯，經常用開水燙碗筷。因為覺得外面的碗筷很多人用過，可能不大衛生，這樣做能消毒殺菌。相信大多數人都有過這樣的做法，那麼，在外面吃飯時，用開水燙碗筷究竟對不對呢？這樣做到底可不可以達到想要的效果？用開水燙碗筷是否有一定的危害呢？

一、細菌在什麼樣的情況下可以被消除？

一般來說，要用100℃的滾燙開水持續保存5分鐘以上，才可以殺死或消滅一部分細菌和微生物。常引起急性腹瀉的細菌，多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。

二、用開水燙碗筷有用嗎？

1、在外吃飯時，大多數人用來燙碗筷的開水都達不到100甚至80℃，這樣的水溫根本不能殺死碗筷所含細菌和微生物，所以這樣做是沒有用的。

2、在外吃飯時，很多人燙碗筷的時間很短，可能是幾秒或是十幾秒。這樣短暫的時間，只能消除一小部分的細菌，根本不能達到完全殺菌的效果。所以，這樣做其實沒有多大的效果。

3、用開水燙碗筷可能還會帶來更大的危害，如果用來燙碗筷的開水不夠衛生乾淨，含有雜質及污染物，這樣反而會讓碗筷更加不衛生。

三、在外吃飯時應該怎樣做才衛生呢？

1、用肉眼直接觀察碗筷，看是否有明顯的污漬等。在撕開碗筷保護膜的時候，可以用鼻子嗅看有無異味。此外，也可以隨身攜帶用於食物餐具消毒的濕紙巾，在使用碗筷時適當擦拭，然後再就餐，盡量不要用餐桌上的衛生紙擦拭。

2、如果用開水燙碗筷，需要記住兩點。首先，最好用80℃以上的水溫。其次，盡量多燙一會，最好是幾分鐘，不要才放入就拿出。

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