雞蛋天天吃，但你真的知道一天吃幾個比較合適嗎？

雞蛋應該是家家戶戶廚房的必備之物了，它的營養成分可以同牛奶媲美，都是物美價廉，接地氣的營養食品。一般來說，是都建議大家食用的。

雞蛋是優質蛋白的來源之一，蛋黃的蛋白質含量＞蛋清，輕易丟棄蛋黃是營養的一大損失，因為雞蛋中的營養物質都集中在蛋黃中，維生素A，卵磷脂，葉黃素和玉米黃素等，當然也有大家懼怕的膽固醇，那雞蛋怎麼吃，吃幾個對健康有益呢？

1、普通人群

中國居民平衡膳食寶塔推薦成人每人每天攝入雞蛋40～50g，也就是一個去皮雞蛋的重量。但有人說我愛吃雞蛋，能不能一天吃兩個呢。這也是可以的，但最多一天不要超過3個雞蛋，以免攝入的膽固醇過量。

2、「三高」人群

很多高血脂，高血糖，高血壓人群，對雞蛋就像瘟疫一樣遠離，唯恐避之不及。其實真沒必要，人體膽固醇的主要來源是內源性，「三高」人群基本都是機體代謝出現問題，更應該注意各營養素的均衡攝入。

尤其是對於有傷口的糖尿病患者而言，雞蛋的攝入更是必須的。糖尿病患者由於血糖偏高，導致傷口容易感染，並且難以癒合。而且由於糖代謝的紊亂，使得蛋白質代謝也受到干擾。而傷口的癒合需要的就是蛋白質，如果我們每天攝入的蛋白質太少，就會導致傷口更加難以癒合，甚至是不癒合的可能。

另外，有研究表明，每天吃一個雞蛋與從不或很少吃雞蛋的人群相比，可以降低心血管與出血性腦卒中的死亡風險。「三高」人群每周3個雞蛋還是沒問題的。

溫馨提示：不同的烹調方法，營養素保留不同，基本是煮雞蛋＞煎蛋＞炒蛋，也就是說最佳吃雞蛋的方法，就是白水煮蛋。

最後，祝大家吃的開心、吃的健康！

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