你真的了解石斛嗎

你真的了解石斛嗎？

養生，

成為更多人生活態的展現，

更是認真珍惜生命的表現。

石斛作為披著神秘面紗的仙草，

深受越來越多養生人士的喜歡，

今天小編為你揭秘石斛的面紗。

石斛與鐵皮石斛有什麼區別？

簡單來說，鐵皮石斛是整個石斛家族中的一員。全球約有石斛1500多種，我國共有74種2變種。因為鐵皮石斛的莖稈皮色深綠所以被冠以「鐵皮」兩字。同時，鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，所以價格也是其它石斛的多倍。

鐵皮石斛為什麼這麼貴？

野生的鐵皮石斛資源瀕臨枯竭，而且國家禁止採挖。現在市場上出售的鐵皮石斛是人工栽培的，但鐵皮石斛人工栽培成本較高，每畝需投入十餘萬元左右，生長年限為2~3年，同時栽培和加工技術要求高，所以鐵皮石斛價格較貴也是有道理的。

鐵皮石斛的多糖含量是什麼意思？

石斛多糖是鐵皮石斛的主要成分，多糖含量的高低是目前判斷鐵皮石斛質量的主要依據。多糖含量越高，質越重，嚼起來越有黏性，質量更優。在那些達到傳統標準「質重，嚼之黏牙，味甘，無渣者為優」的樣品中，多糖含量均高於30%。

鐵皮石斛越老越好嗎？

鐵皮石斛並非越老越好，因為鐵皮石斛藥用部分是莖，一般來說，鐵皮石斛的有效成分的積累，從培育到適宜採收需要2到3年時間，鐵皮石斛以3年生的品質為佳。如果年限延長，老條纖維多，口感會變差。

在品種上，鐵皮石斛分為軟腳和硬腳兩種。軟腳鐵皮石斛特點是莖大多柔軟、節短、粗壯，長度一般不超過30厘米，粗0.4~0.6厘米，莖外表為淡灰綠色，鮮品有一層薄薄的灰白色葉鞘。優質品莖上棱條不明顯，質地柔韌或略堅脆，較易折斷，斷面綠色。軟腳鐵皮石斛嚼之味淡，具有強黏質感。

硬腳鐵皮石斛莖節長，莖相對細且質硬，纖維多，不易折斷，粘性小，莖較長。相對而言，軟腳鐵皮石斛的商品性優於硬腳鐵皮石斛。

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