2018咖啡行業認證排名

最新 06-26

THE CRAFT OF

COFFEE

ROASTING.

FROM

BEAN

TO BUSINESS.

roast雜誌5-6月刊

2018咖啡行業認證排名

Roast

認證排名

德國研究人員編製了第一個咖啡行業認證（Voluntary Sustainability Standards(VSS)排名報告，通過研究大量數據和訪談，來比較咖啡行業中使用最廣泛的14種VSS認證。

該報告顯示，第三方認證，尤其是那些非政府組織（NGOs）的認證體系比用於自我評估的認證體系更具效益。前者包括UTZ、雨林聯盟和美國公平貿易認證，後者的例子包括星巴克的C.A.F.E.和Nespresso AAA。

該排名是Thomaz Dietz 教授和the University of Münster 大學Trans support團隊的研究項目。本次VSS排名是一系列關於咖啡可持續性標準和認證研究中的一項，由北萊茵-威斯特法倫州的文化科學部資助。

「第三方獨立認證(VSS)旨在填補各國政府留下的空白，認證體系的宗旨越來越受到關注，即在改善經濟狀況的同時，引導生產國的咖農採取更有利於環境和社會的方式從事生產。」研究人員指出。

14家主要認證體系都專註各自領域內的咖啡可持續性發展問題，以吸引不同的消費者群體。因此，這些認證體系對關注可持續性發展的側重點不同，對生產者的具體要求也不一樣。

排名主要考慮這些針對小型咖農的認證體系在四個方面的表現：環境、社會、經濟和執行效果。

市場上大約60%的可持續性發展咖啡屬於低端VSS認證（排名靠後），大約34%的可持續性發展咖啡屬於高端VSS認證。」這表明，雖然VSS認證體系之間不一定存在直接競爭，但隨著認證咖啡成為主流，認證體系之間的競爭開始出現。

咖啡產業和自願可持續標準(VSS)

雨林聯盟認證/照片提供/雲南愛伲莊園

咖啡行業在全球經濟中是一個強大的力量,歐盟是最大的咖啡豆進口市場，約佔全球消費量的40%，其次是美國(USDA FAS, 2017)。但是咖啡行業也面臨著無數的考驗——-在經濟,社會，環境等領域的可持續性發展。

環境保護-生產優質咖啡的根本/ 照片提供/雲南藍珀咖啡有限公司

土壤侵蝕/流失,咖啡葉鏽病,氣候變化和水資源短缺威脅到維持咖啡生產的地理環境。咖啡行業的經濟可持續性挑戰來自於價格波動以及生產成本的增加,這使得許多產區種植者處於虧本運營中(ICO 2016)。在某些咖啡產區，同時存在的環境和經濟壓力導致小型咖農放棄咖啡種植甚至是土地。這又進一步改變產地的社會結構(Hivos, 2014)。

雲南CAGO咖果和上海美怡Loring的"99% project旨在幫助咖農進入精品咖啡市場，提高生豆品質及價格，取得更好的經濟收益的產地項目之一。照片提供/雲南CAGO咖果公司

其他產業供應鏈也面臨著相同的挑戰，VSS已經成為政策制定者的一個重要工具，咖啡產業又是VSS發展的核心。VSS可以廣泛的定義為：生產者自願遵守的生產標準，要求他們在各種可持續性指標上改進生產實踐。作為回報，生產者獲得認證——以幫助他們進入特殊市場，提高產品的價格，取得更好的經濟收益。VSS由私營部門、非政府組織和多方利益相關者共同開發建立。