經濟實惠的家常菜，營養一點也不少

尖椒炒豆皮

材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、姜、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許

做法：

1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片

2、鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下

3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會

4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒

5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋

鹹蛋茄子

材料：青紅椒， 糖， 蔥，鹹蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。

做法：

1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2.鍋中加適量油，下鹹蛋，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。

3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。

4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥

西蘭花炒雞蛋

材料：西蘭花1小棵，雞蛋2個。

做法:

1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，刷洗潔凈。

2、鍋中水開後，參加西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了堅持蔬菜艷麗的色彩）

4、撈出瀝干水分。

5、將雞蛋打散、加過量鹽。

6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到釀成固體、成金黃色。

7、參加西蘭花翻炒，加胡椒粉、大批鹽翻炒平均。

爆炒豬肝黃瓜

材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

做法：

1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一扣，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好後加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入澱粉，可讓豬肝脆嫩；

3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最後烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒豬肝就完成了；

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！