庫車小白杏，香過梔子花

庫車小白杏 | 四時之味

杏是一種溫和的植物，適應力極強，在中國廣泛種植。由於氣候及土質的限制，南方的杏大多不甜，產量也不大，幾乎要淪為野果。而北方的杏不止品種繁多，品相也要好許多。

而其中「小白杏」是北方杏中的一顆「璀璨明珠」，更是新疆一大特產，十分受歡迎。

小白杏嘗起來什麼滋味？

或許有些吃貨還未品嘗過小白杏，一說起它就已口中生津，優質的小白杏肉質細緻，口感綿密多汁，味道清香甘甜。

鮮

自然成熟，表面光滑，果肉明亮陽光下呈白色，室內呈淡黃色。

甜

果肉豐潤爆甜多汁，肉厚核薄，又細又滑，水分充足。

香

小白杏的香隨著舌的味覺滿口生香，濃汁香入肺腑,美妙令人難以釋懷。

尤其特別的是，與其它香甜的水果不同，小白杏吃多了也不上火，不傷胃。從樹上摘下，搓一搓，即可入口。咬一口，濃濃的白杏汁在齒縫間爆開，划過喉嚨，潤澤五臟。

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我們的小白杏來自新疆

隨著這幾年小白杏越來越廣為人知，栽種小白杏的地區也隨之增多，然而最美味正宗的小白杏還是要數新疆庫車縣。

車享有「中國小白杏之鄉」的美譽，據《大唐西域記》記載當地種植白杏已有2500多年歷史。

庫車在塔里木盆底附近，由於這裡光熱豐富，晝夜溫差大，以及杏樹長期汲取天山甘冽的雪水，便使得這裡產出的小白杏甜度要高於其他產區，被譽為天山腳下的「白色蜂蜜」。

能被稱為「蜂蜜」，絕對不是吹出來的，還沒完全成熟甜度就高達17%，上市後糖度高達25%以上。

新疆人形容這樣的甜是「從牙齒甜到腰上去」， 咬下去軟糯香甜的庫車小白杏，在維吾爾語里叫「阿克其米西」，意思就是「白色蜂蜜」。

小白杏不僅好吃，還營養價值豐富

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小白杏果實中富含維生素、無機鹽，還有各種氨基酸、消化酶、杏仁甙等16種人體必須微量元素，真是又好吃又健康。

一果兩吃，果仁也可食用

小白杏不僅生食味甜多汁，果仁也是可食用的甜杏仁。用小鎚子砸開，一枚溫潤的杏仁出現在你眼前，杏仁有一定硬度，又有一點酥，咬開是淡淡的清香味。一軟一硬，一濃郁一清香。果肉與果仁，一個小白杏有兩種吃法，每一顆，都值得你細細品味。

小白杏核的核仁部分的營養價值極高，據分析：每100g小白杏仁中含脂肪51~55.5g、蛋白質24g、糖9~13.8g、鉀169mg、鈣49~111mg、鐵1.2~7mg、鋅4.06mg、銅4mg、硒27.06mg、維生素E26.0mg、苦杏仁甙88~120mg等，除維生素B17外，都是人體所需要的營養物質，但B17也非常重要，它的作用大家可以去了解下，這裡不能作解釋。

在庫車優質產區里的小白杏，是為數不多堅持採用農家有機肥種植的。杏園裡的野草給奶牛提供天然食物，而奶牛又給杏樹提供充足的有機肥料。

全園採用物理除蟲防病害，絕不使用化學農藥，化肥，真正做到有機化種植。

遵循自然法則孕育出的香甜小白杏，堅持9成熟採摘，人工甄選出優質小白杏打包，從新疆「馬不停蹄」的全程冷鏈運輸到上海冷庫，再快速的快遞給杏迷們品嘗。

自古一騎紅塵妃子笑，就算百騎妃子也吃不到的小白杏，現如今，一日千里的送到大家手中，只為遇到你「三生有杏」。

由於小白杏每年的結果成熟的時間只有短短十幾天至二十天，加之對物流運輸的溫度要求甚高，每年僅此一回，自然是很珍貴。這段時間就是小白杏的最佳賞味期了，喜歡的人千萬別錯過。

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