教你來做雙皮奶！1袋牛奶2個雞蛋就能成就美味！
美食
06-27
雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
記得在《舌尖上的中國》上就曾看到過製作雙皮奶這一景象，每天一小碗雙皮奶好像是城市中人們最愜意的選擇，甜甜嫩嫩的口感讓人彷彿可以忘卻所有的煩惱，只想沉浸在著美味當中。
雙皮奶的家常做法啊，今天給大家奉上，多多嘗試，多多品嘗，美食就在身邊。
雙皮奶
食材準備：
牛奶 300克，雞蛋清 2個，白糖 30克
做法步驟：
1、牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然後迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼；
2、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻；
3、放涼後的牛奶，可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈，然後輕輕將底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；
4、打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻，然後再過篩一次，去除泡沫；
5、將過篩的蛋奶液倒回碗中，使開始的奶皮漂浮在最上，碗上蓋一層保鮮膜或是一個小盤子；
6、將蛋奶液上鍋蒸，中火15分鐘，關火燜10分鐘，拿出後放涼，冰鎮後使用最佳。
