蒸雞蛋用冷水還是熱水？難怪不好吃，教你一招，又滑又嫩無蜂窩

雞蛋很多人都愛吃，雞蛋的做法也有很多，比如說蒸雞蛋，就是很多人都愛吃的，蒸雞蛋是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋口感嫩滑，和豆腐花相似，尤其適合小孩和老人食用。蒸雞蛋看上去特別簡單，但是稍不留意就會失手，不是蒸出來的雞蛋不嫩滑，就是上面有許多的蜂窩狀，嚴重的影響了口感，主要是以為沒有掌握其中的技巧！蒸雞蛋用冷水還是熱水？難怪不好吃，記住三點，又滑又嫩無蜂窩！

第一步：將雞蛋打碎放在碗中，放入少量的鹽巴，加入溫開水，記住一定是溫開水，不然會影響口感，而且蒸出來的雞蛋也不夠嫩滑！水和雞蛋的比例是1.5:1，有些朋友對比例沒概念，在這裡小編教大家第一個小技巧，用雞蛋殼盛水，盛6次水就可以了。

第二步：將雞蛋液均勻地攪拌，這時表面會出現大量的泡沫，用篩子過濾掉雞蛋液表面的泡沫，這樣蒸出來的雞蛋才不會有蜂窩，這是小編教大家的第二個技巧。

第三步：用保鮮膜蓋住裝著雞蛋的碗，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣做的目的是為了使水蒸氣不會留在蛋液里，同時不會影響排氣，這是第三個小技巧。

第四步：在鍋中倒入清水，水燒開後放入蒸雞蛋用冷水還是熱水？難怪不好吃，記住三點，又滑又嫩無蜂窩蒸鍋中，用中火蒸大約10分鐘左右，關火後再燜上大概5分鐘左右，出鍋後倒上少許生抽調味，為了更有食慾，還可以在上面撒上一點蔥花。所以說，蒸雞蛋用冷水還是熱水？大家都不知道了，很多人不懂，難怪不好吃！記住以上三點，就可以蒸出又滑又嫩無蜂窩的雞蛋羹啦，大家趕緊嘗試做起來吧！

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