看著就流口水的幾道菜，一上桌保證盤光！

蝦仁蒸蛋

食材：

雞蛋、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、油。

做法:

1.將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻。

2.然後把蛋液過濾兩次。

3.如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉。

4.蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。

5.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。

6.蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

7.蒸好後調點醬油、香油淋上即可食用。

美味干鍋雞翅膀

做法：

1.將雞翅洗凈，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做）

2.將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。

3.將焯好的雞翅撈出控干水分，放入料酒、生抽、蔥段、薑片腌入味。

4.將鮮筍切片。

5.將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。

6.將焯水後的筍片泡在涼水中。

7.將半個洋蔥切絲。

8.另外半個洋蔥和紅椒切片。

9.將蒜切成兩半，蔥切段，姜切片。

10.鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。

11.將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。

12.另起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

13.放入干辣椒和花椒炒出香味。

14.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

15.倒入腌制好的雞翅翻炒。

16.雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。

17.將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。

珍珠丸子

食材：

豬肉餡 250g／糯米 1碗，雞蛋 1個／料酒 15ml／生抽 15ml，蒜／鹽／油／清水。

做法：

1.糯米用冷水浸泡1小時後瀝干水份，備用。肉餡中加入料酒攪拌均勻後，加入雞蛋清，順著一個方向攪拌均勻後，加入蒜末、生抽、鹽和油攪拌均勻。

2.用勺子將調好的肉餡做成丸子的形狀，放入裝有糯米的碗中，拿起滾好的糯米丸子，放在掌心中來回晃動，直至滾圓。

3.蒸鍋中倒入清水，水燒開後，在蒸架上放上做好的丸子，蒸15分鐘即可。

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