解饞！香甜可口的爆米花來了！

實驗準備：

食用油/馬克筆/易拉罐

玉米/美工刀

點火器/蠟燭/盤子

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在易拉罐上畫「凹」線

沿線剪掉

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將邊緣翻折進去

以免劃傷手指

易拉罐灶台完成！

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拿另一個易拉罐

中間畫上長方形

剪好後留一邊

做成小窗口的樣子

爆米花桶完成

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在易拉罐灶台中間放點燃的蠟燭

把爆米花桶放在上面

桶中倒入干玉米粒

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倒入少許食用油

耐心等待片刻後

香味十足的爆米花一個個蹦出來了！

實驗原理：

為什麼我們可以用易拉罐加熱就能做出爆米花呢？其實，這是由於加熱使得玉米粒內部的空氣體積迅速膨脹，而干玉米粒中的澱粉分子原本的膠鏈結構在高溫下被破壞解構成單分子或小分子，由此導致體積迅速膨脹。

而澱粉分子無法突破玉米外殼，在達到一定壓強時爆裂開來，所以就爆成了多孔鬆軟的爆米花！

鮮玉米烹飪過程中沒有爆裂成爆米花一方面是因為溫度和爆米花製作時不同，另外鮮玉米中的水分多，在烹制時主要發生澱粉的糊化反應，而糊化反應後澱粉仍是膠體形態，體積會膨脹但不足以成為爆米花的炸裂形狀。

爆米花爆裂瞬間

另外，能做爆米花的容器可不只限於易拉罐，任何受熱快的容器都可以使用。不過小朋友們一定要在爸爸媽媽指導下操作，注意安全！

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