腹瀉患者的飲食調理與禁忌

急性腹瀉患者的飲食調理

(1)急性發作期，應暫日寸禁食，可在醫師指導下，進行靜脈輸液補充水分和電解質；對於輕中度腹瀉小兒來說，可口服補鹽液。

(2)病情稍緩時，提供清淡的流質飲食，如米湯、稀藕粉、胡蘿蔔湯、蘋果汁等。

(3)待腹瀉完全停止，可提供熱能充足、適量蛋白質、低脂少渣的半流質飲食，如白粥、藕粉、煮爛的麵條、瘦肉泥、去油肉湯；除此之外，還須補充富含維生素C等營養元素的果汁和蔬菜汁。但小兒不宜用果汁。

慢性腹瀉患者的飲食調理

(1)宜提供高熱、高蛋白、低脂的清淡少渣飲食。

(2)供應充足的蛋白質，每天100克；可選用魚肉、蛋類、瘦肉等易消化食物。

(3)限制脂肪，每天攝八量不超過40克；烹調日寸少用油，食物宜蒸煮。

(4)保證充足的維生素和礦物質，尤其是維生素C、B族維生素及鐵的攝入。適當補充果汁、蔬菜汁。

腹瀉患者應禁食：

(1)富含膳食纖維的蔬菜、生冷水果及全麥及其製品。

(2)肥肉、肝臟等富含脂肪的食物。

(3)含有亞硝酸鹽或硝酸鹽的蔬菜不宜進食，如小白菜、韭菜、甜菜、菠菜、捲心菜等。

(4)牛奶、蔗糖、蔥、黃豆、蘿蔔等產氣食物。

(5)冷飲、咖啡、海味、酒類等。

夏秋季節防腹瀉5字訣

細菌水中來，不喝生冷水；

食物易變質，食前須留意；

病常從口入，洗手講衛生；

蒼蠅害蟲多，積極防四害。

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