直擊幼兒園小朋友們每天吃的飯菜，家長看到後都感嘆不已

自己家寶寶剛剛開始上幼兒園，做為父母的都格外的揪心，怕孩子吃不好睡不好，怕孩子尿褲子口渴了有老師及時處理嗎？孩子離開父母融入集體生活，從家庭「獨立飲食」過渡到幼兒園的「集體飲食」。不少家長的煩惱也隨之而來：幼兒園飯菜不合口味怎麼辦？要不要給孩子加餐？而今天這家幼兒園的伙食，曝光後，父母們都炸開了鍋。圖中的後廚，乾淨衛生，整體不錯。

孩子在幼兒園吃得好不好？會不會挨餓？這幾乎是所有的家長都會擔心的問題。調查顯示，58.59%的網友反映「幼兒園不允許家長看幼兒用餐」已經成為「潛規則」；另外有25.07%的網友被允許進入幼兒園「監督」。在調查中，超過七成的網友表示，平時通過「回家後問孩子情況」來監督幼兒園伙食；而17.97%的家長是選擇不定時去幼兒園抽查。

他們的菜單由廚師和保健醫專門制定，保證孩子每周的營養和每天需要的六種營養成分，葷素搭配。在飲食的營養性、合理性上下足了功夫，針對幼兒的身心特點，制定出合理、平衡的食譜，並定期更換，確保幼兒攝入足夠的營養。

在保證營養的同時，還注重食品花樣翻新、葷素組合，顏色搭配，製作出安全可口、品種多樣、營養豐富，色香味俱全的飯菜讓孩子吃得開心，讓家長放心。

一群小朋友們在一起愉快的吃著可口的飯菜。除了以雞蛋、牛奶、豆漿為早餐，米飯和麵食為午餐和晚餐，還有以小桃酥、山楂卷、水晶梨等特色面點和水果為主的上午和下午加餐。杜老師告訴記者，幼兒園配備三名廚師，經常會更新飯菜花樣，色香味俱全，孩子們很喜歡。

一群小朋友們在一起愉快的吃著水果。當然也有部分孩子挑食，很多家長會擔心在幼兒園吃不好。，家長也普遍反映希望改變孩子挑食的毛病，最有效的就是幼兒園的進餐環境和教師的鼓勵。

老師會鼓勵孩子接受所有的食物：比如說有的孩子不喜歡吃青菜，就將青菜榨成汁或者做成蔬菜面。比如很多孩子不喜歡吃胡蘿蔔，幼兒園老師會講小兔子的故事，小兔子愛吃紅蘿蔔，吃了紅蘿蔔會跑得快、長得高。如果孩子在飲食方面有特別的喜好，老師也會和家長提前溝通。

小朋友很棒，獨自用勺子吃著東西，這樣可以讓孩子學會獨立。除了孩子的飲食水平，家長更關心孩子在幼兒園的飲食安全和飲食質量問題。在一些特定的節日會邀請家長到廚房參觀，平時也經常邀請家長到幼兒園做義工，時刻監督孩子飲食安全。

看到寶寶的這個吃相我就知道這飯肯定非常好吃，能夠吃飯就是好事這下家長也可以完全放心了。根據幼兒牙齡未發育完善、咀嚼功能差、胃腸消化能力弱等生理特點，聘請營養師一名，從菜肴製作的源頭把關，對菜的原料粗細大小、面點的分量多少等進行嚴格把關，力求做到適合兒童的飲食特點。為幼兒製作的菜類以細絲、丁片、泥末為主，只有燉肉、燉雞、燉魚才用塊。

幼兒期是生長發育的關鍵期，這一時期幼兒的身體發育需求旺盛。努力為孩子們精心製作各種可口的飯菜，刺激孩子的食慾，在食品的製作上力求精細化、多樣化、營養化、自製化。

俗話說：「民以食為天，食以安為先。」食品採購是伙房安全管理工作的第一關，這一關把不好，其他工作將會付諸東流，一出問題就是大問題，就是致命的問題。把好這一關：定點採購，確保安全；採購食品後，採購員簽字，炊事班長簽字驗收，主管領導簽字批准；堅持索證，確保安全；採購時，炊事人員要看蔬菜有無腐爛變質現象，有腐爛堅決不用，清洗至少兩遍，而且要留樣48小時以備查證；

採購的主副食及菜類，驗收合格後，一律上架，不得放置地面，以防污染；幼兒食品由專人採購，費用專人管理，專款專用，計劃開支，合理使用，搞好供給，確保健康。據幼兒求新求異的年齡特點，力求食品品種多樣化，外形做到美觀有趣、小巧多變，色味上力求鮮艷誘人、美味適口。廣采各地大園、名園食品烹制的經驗，結合自己的特點，制定出幼兒園的四季食譜，為保健室及炊事班提供參考。

如夏季天氣炎熱，幼兒活潑好動，出汗比較多，容易導致水分、無機鹽和水溶性維生素的流失，就相對地多加一些菜湯、魚湯、肉湯、豆腐湯以及番茄、菜花、菠菜等深色菜類，為幼兒補充所需營養，以充分滿足幼兒的身體需求。冬季，就增加一些含熱量較高的食品，以維護幼兒大運動量活動的需要。

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