老茶頭保存的注意事項

老茶頭不論內質還是功效，都非常的不錯，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，有祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等作用。但是，存放老茶頭的時候要注意相關問題，正確的儲存才能保留住茶質，否則老茶頭容易因為空氣而氧化變質。那麼，現在就一起來看看老茶頭保存的注意事項。

老茶頭保存的注意事項

1、干倉陳化

干倉是指讓茶葉在濕度、溫度都適中、透氣通風的環境中後發酵存放；而濕倉是指把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。普洱老頭茶的存儲應放在干倉中，干倉能夠防止發霉，也使得轉化較為緩慢，但能繼續保持普洱茶的真性。

2、控制倉內的溫度變化

倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

3、避免雜味感染

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質。因此應力求貯放環境清潔無雜味。

4、採用竹箬包裝

已打開了的老茶，選用簡單粗劣的塑料紙重包後一段時間，就會散發出異味，會直接破壞普洱茶品味。「茶須築實，仍用厚箬填緊。瓮口再加以箬，以真皮紙包之」採用竹箬包裝的方式，更有助於普洱茶在後發酵時，過濾雜味，保證茶葉的清純。

老茶頭屬於熟茶，是渥堆發酵時，地表最上面一層，一般是板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。

此外，由於老茶頭是渥堆發酵時結塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道，第一道用清水浸泡5分鐘左右，然後輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用開水沖泡，頭道水用於沖洗茶具。

茶頭的沖泡方法一般有三種：

第一種：正常沖泡法。就是我們一般喝普洱茶的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低於90度，這種方法簡單實用，開始茶湯較淡，後來越泡越濃，多次沖泡後還香味實足。

第二種：清水煮法。酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。個人經驗，老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

第三種：咖啡機蒸法。本身一般的咖啡機都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最後變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數少還可以留到第二天再蒸，香味如初。

以上保存老茶頭的注意事項，不僅適用於老茶頭，其它茶葉的保存也是如此，都要注意上述的相關問題。老茶頭是熟茶，所以暖胃功效不錯，想要喝茶暖胃，老茶頭就是個很好的選擇，而且經常適量飲用還有其它方面的好處。

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