每日一食——黑豆

葯膳，是藥物和食物經烹調而成的美味佳肴，它具有保健強身、防病治病、延年益壽的作用。

遠在我國原始時代，人們在尋找野生食物的過程中，發現有些動物、植物不僅可以充饑，而且吃後病也隨之而愈，此既葯食同源。葯膳又稱食療，它與其他療法並駕齊驅，即可照顧病人的胃氣，調整身體機能，調理脾胃，加強營養的吸收，以增強病人的抗病能力，從而達到治病的目的，又能發揮保健強身，抗病防老，增強免疫功能的作用。

黑 豆

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆又名烏豆。性味甘，平。含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素（B1、B2、B12）、異黃酮甙、膽鹼、有機酸等。具有解表清熱，滋養健脾的功效。適用於婦女產後百病，一切下血，身面浮腫等症。

葯膳食法：黑大豆1000克，炒熟至有煙出時，裝入盛有白酒的瓶中，浸泡1月以上，每次服酒一小杯，每天2-3次，治產後百病。黑豆120克，山楂120克，白糖120克，搗碎，加水適量煎沸，再加黃酒60克，一次服，治壞血病。黑豆緊小者，以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸，如梧桐子大，每服30丸，陳米湯送服，治一切下血。

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