讓營養餐成為幸福餐

讓營養餐成為幸福餐

貴州省銅仁市教育局

我市實施農村義務教育學生營養改善計劃（以下稱營養餐）學校1577所、受益學生38.76萬人，實施率100%。全市實現了「校校有食堂，人人吃午餐」的目標。

在省教育廳的正確領導下，我市積極探索農村義務教育營養改善計劃管理新經驗、新模式，形成了自己的管理特色。

一、實行「三統一」，嚴把三道關口

即：統一食堂標準化建設。全市投入資金2.9億餘元建設農村義務教育學校標準化食堂301所,統一了建設標準和管理要求，確保食堂規範運行，把住了食品加工安全關。統一原材料採購。為了確保食堂物資採購質量和降低採購成本，我市出台了《關於進一步規範農村義務教育學生營養改善計劃管理工作的通知》，由縣級政府統一招標營養餐食材配送企業，向學校配送的米、油、肉、蔬菜等所有食材價格低於市場價的10%—15%。向學校配送一級米和一級油，蔬菜是健康綠色產品，並按配送批次提供檢驗合格報告。在交通便利的學校實現了一天一次配送，偏遠學校一周三次配送，把住了物資採購安全關。統一制訂供餐食譜。全市嚴格執行《學生營養午餐營養供給量》，由區縣教育主管部門按照「一葷兩素一湯、米飯管飽」的標準，每學期制定22套以上帶量食譜，學校按照制定的帶量食譜進行食材採購和供餐，提高了就餐質量，解決了學生從「吃得飽」向「吃得好」和「吃得營養、健康」轉變，切實提高了農村學生的營養健康水平，把住了學生營養關。

二、乘「雲」而上，實現了信息化管理

我市每年支付200餘萬元，引入「學生營養餐智慧雲綜合服務管理平台」，對學校食堂進行信息化監管。在市級建立視頻監管中心、區（縣）建立視頻指揮中心、學校使用APP移動終端管理食堂，每天上傳食堂管理視頻和圖片。學校食材採購、進出庫在APP移動終端上完成，並對出庫食材的營養質進行分析和提醒，對保存期只有1天的食材進行預警。市、縣、校管理人員實時可通過手機APP對學校食堂進行網上巡察，提高了學校食堂管理實效性和精準度。

三、實施校農結合，促進產業發展

我市認真貫徹落實《省教育廳關於進一步全面深化「校農結合」助推脫貧攻堅的意見》，建立以實施營養改善計劃學校對農產品穩定持續需求為導向，以食材配送公司訂單採購為載體，與區域內農業生產相結合的學校食材定點採購模式。教育部門在摸清貧困村底數基礎上，實現精準施策，優先採購深度貧困地區、貧困村農產品。全市與貧困地區生產基地簽約253個，其中種植基地168個，養殖基地85個。今年春季開學以來，已從貧困地區採購農產品1.8萬噸，資金1.24億元，占食堂採購總量的55.4%。共帶動7420戶農戶參加生產活動，年預計實現人均增收4200元左右，充分調動了貧困戶生產的積極性，支持農業產業發展與結構調整，有效地帶動了貧困地區的脫貧攻堅工作。

四、實施「4+1」模式，改善學生的營養結構

在全面實施農村義務教育學校營養餐的同時，市政府出台了《銅仁市農村義務教育學生營養改善計劃提質升級實施意見的通知》,規定從2016年起，學生營養餐在國家4元膳食補助的基礎上，每生每天由市縣財政另行補助1元。目前，我市除了向學生提供「一葷兩素一湯，飯管飽」的營養餐外，還每天輪換向學生提供水果、糕點、牛奶等，使學生營養更全面，更合理，改善了學生的營養結構，促進了學生身體健康。實施營養餐後對同一所學校初二學生不同年份的監控數據顯示，學生身體變化明顯，2012年身高均值152.99厘米，2017年身高均值154.89厘米，增長了1.9厘米。

我市實施營養改善計劃以來，堅持問題導向，目標導向，積極探索，創新管理，實現了「規範運行，安全營養」的管理目標，真正讓營養餐成為農村學生健康快樂成長的安全餐、營養餐、幸福餐。

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