火龍果,紅心還是白心好?荔枝皮上有黑點、葡萄長毛刺,能吃嗎?告訴你答案
夏天是什麼味道?
你說是那荷爾蒙爆棚的狐臭汗臭味,而我要說,是酸酸甜甜的水果香味!
黃芒果、紅荔枝、紫葡萄、粉桃子……挑得糾結症都要犯了。(說到底還不是因為窮)
不過等等,這荔枝一剝開,膜內怎麼有黑點,能吃嗎?
葡萄上長毛刺、掛白霜,能直接吃嗎?
聽說紅心火龍果更營養?水果分公母,母的更好吃?
為了你們的錢包和健康,今天好好來說說!
荔枝皮里有黑點,怎麼回事?
這種疑似發霉的黑點,很可能是荔枝的果皮發生褐變,主要是因為缺水了,容易壞。
不過,這都要怪它自己——瞧瞧荔枝表面全是縫,水分能留得住嗎?
古語有言,荔枝「若離本枝,一日而色變」。從樹上摘下來後,如果不及時對荔枝進行冷藏、低氧、快速冷鏈運輸等處理,果皮很容易就會從初期的鮮紅色變灰暗,再變黑褐色。
所以,一些運輸路途較遠、冰過的荔枝,一旦溫度升高皮就會變黑了。
如果褐變點只有一兩個,果肉沒問題,那大可放心吃。但若已經出現了大塊褐變,已經殃及了果肉,還是狠心扔掉吧~
不過我猜,大家更關心的不是吃不吃,而是吃多少的問題吧……
對於下圖,只能實名制羨慕了(不是)
羨慕歸羨慕,量還是要把握。
蘇東坡說「日啖荔枝三百顆」,但在這裡,鄭重提醒大家——千萬別效仿,否則,「荔枝病」了解一下。
荔枝病,由突發性低血糖所引起。這就怪了,荔枝那麼甜,吃了咋還會低血糖呢?
這是因為,荔枝所含糖分主要是果糖。暴食荔枝後,血中不能被細胞(特別是腦細胞)利用的果糖過量,而能被細胞利用的葡萄糖含量卻很低,低血糖癥狀就出現了。
所以,日啖荔枝最好不超過300克,每次不超過5個,在飯後半小時吃比較好。
葡萄長毛刺,掛白霜,能吃嗎?
一、葡萄上的「毛刺」——打了激素?
有人說,葡萄長「毛刺」是被一種名為「粉蚧」的蟲子咬了;還有人說,是因為葡萄打了「激素」。
事實上,這些說法都不太靠譜。
粉蚧刺咬的,通常是葡萄的根莖以及花序軸,危害到果實的可能性小。至於我們所說的「激素」,是植物生長調節劑,它的作用是調節生長,並不會使葡萄長出「毛刺」來。
一種可能是,有些昆蟲如葡萄卷葉蛾幼蟲,可能會咬破果皮跑進葡萄里。
萬一不小心吃了,對健康其實沒有影響,不用太擔心。但如果過不了心裡那關,不吃便是~
二、葡萄皮上的白霜——農藥殘留物?
有多少人以為,葡萄皮上的那層白霜是農藥?
其實它並非農藥或其殘留物,而是葡萄自身的脂類物質合成而來,名叫「果粉「,包含齊墩果酸、醇和酯類。
這些物質都有一個共同特點——不溶於水,因此有防止水分揮發、抗病的作用。正因如此,才使得那層果粉即使用力搓也很難搓掉。
還好,果粉對人體並沒有危害,就算葡萄掛著白霜,也能放心地吃!
只要記得,先洗掉葡萄表面的灰塵,再泡個十來分鐘沖洗乾淨。
紅心火龍果,營養價值更高嗎?
有人問,紅心火龍果為什麼比白心的好?
底下有人吭哧吭哧就答了:因為它更營養啊,富含抗衰老、抗氧化的花青素~
其實,對於這種問題,你要先問「是不是「,再問「為什麼」。
說白了,這都是商家的套路啊!
無論是紅心還是白心,所含的營養物質如維生素、膳食纖維等,區別並不大,甚至白心火龍果的膳食纖維含量還更高。
若要說區別的話,紅心火龍果的確更甜一些,以及初期產地多從越南等東南亞國家進口,自然價格較高。
但隨著國產紅心火龍果也開始崛起,產量上來了,兩者的價格差也漸漸縮小了。
至於花青素,抱歉,它只存在於火龍果的果皮中。想抗衰老,除非連肉帶皮吃。
紅心火龍果之所以果肉呈紅色,是因為富含「甜菜紅素「,儘管它也有抗氧化、抗發炎的功效,但人體並不接受啊!吃進去後,大多數都會隨著大小便、汗液排出體外。
紅心火龍果比白心好的地方,可能就在於有「讓便便變成寶石一樣美麗的紫紅色」這種附加光環吧……
挑到好吃的火龍果,可以不必過於糾結果肉顏色,看以下幾點就行:
水果分公母,母的更好吃?
不好意思,我又要來打臉了。什麼橘子「臍眼「大為母,小為公,母的味道好,通通不靠譜!
因為,生物學中水果根本不存在公母之說。「公」水果?不存在的。純雄性植株不可能結果,水果「性別」只有兩種——母(橘子、臍橙)或雙性(蘋果、西瓜、梨、桃)。
位於果實頂部的「臍「,其實是花柱脫落後留下的「疤痕」,至今還沒有任何證據能表明,臍的大小和果實好不好吃有關。不過,這個部位比較甜,倒是真的。
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