吃一盤苦瓠子害老人住院？這3道菜夏天別亂吃，吃錯了容易中毒

可最近一位65歲的老漢用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，吃的時候覺得發苦，他錯以為「吃苦瓠子能敗火」，就自己吃了一大半。結果沒多久就開始腹瀉嘔吐、還甚至發生吐血情況！送到醫院搶救後發現有肝腎功能損害，胃裡有廣泛性滲血和糜爛，被診斷為食物中毒！今天，小編就來跟大家說說3道菜夏天不能亂吃的菜，一旦吃錯了很容易中毒。

生豆角：

生豆角中的植物凝集素含量很高，植物凝集素是一種植物蛋白，在豆科、茄科等植物類群中含量較高，植物凝集素的毒性主要表現在它可以與小腸表面的特定部分發生結合作用，此結合對腸細胞的生理功能會產生明顯的不良影響，最為嚴重的是損害腸細胞，影響腸細胞對蛋白質、糖類等營養成分的吸收，從而導致營養素缺乏和生長抑制，嚴重時會影響生命。

隔夜冷盤：

通常情況下，吃剩的葷菜放進冰箱放上兩三天，拿出來加熱後還能再吃。但蔬菜不同，因為蔬菜中含有較高水平的硝酸鹽，剩菜如果存放時間過長,易引起細菌污染和繁殖，易在硝酸鹽還原菌的作用下生成亞硝鹽，亞硝鹽是對人體有害的物質，過量食用易引起急性中毒。如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠遠到不了引起食物中毒的程度。假如一定要食用隔頓或隔夜剩菜，食用前應先檢查一下食物的感官質量，如果發現食物變質，應堅決丟棄，變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

生吃青西紅柿：

西紅柿可謂是大眾的蔬菜，可以生吃也可以熟著吃，生著吃能夠吸收大量的維生素C，熟著吃還能夠吸收番茄紅素，研究表明，每天食用適量富含番茄紅素的食物。但不要生吃發青的西紅柿，這種未完全成熟的西紅柿當中含有一種對人體有害的物質龍葵鹼，不管是人還是動物吃了都會中毒，出現胃疼痛、嘔吐，嚴重的還會出現呼吸不暢、器官衰竭。

夏季，氣溫過高，人們會感到酷熱、煩躁、多汗、營養損耗多，同時夏季也是細菌最為活躍的季節，是食物中毒的高發時段，因此食品安全問題尤為重要。夏季買菜最好是要選擇正規市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。夏天的飲食安全大家一定要注意哦！

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