慈禧的菜單上，有三道清朝名菜，每道菜做法都很殘忍，她可沒少吃

滿漢全席起於清朝康熙年間，盛於乾隆時期。作為宮廷盛宴，滿漢全席充分吸取了滿族和漢族的飲食精華，將兩大民族的特色菜肴匯聚一堂，供王公貴族們享用。不過雖說是滿漢全席，其實主要還是漢人的菜品居多，畢竟漢民族的飲食文化源遠流長，不是後起之秀滿族可以比的。滿漢全席不僅是中華飲食文化的精髓，同時也是清政府統治漢民族的一種政治手段，康熙前期皇室設宴一般滿漢不同桌，一方面是照顧到不同民族的飲食習慣，另一方面也在宣示滿族的統治地位。不過這一風俗後來被康熙皇帝打破，創立和滿漢全席，滿漢同桌的宴會模式。

之所以嘮叨滿漢全席，是想告訴大夥，滿漢全席是國家級宴會，不是隨便就能擺得起的。即便貴為一國之君，也不見得能經常吃上滿漢全席。很多人誤以為清朝的皇帝頓頓都是滿漢全席，這是一種誤解，一頓滿漢全席造價可不菲，天天這麼吃，國家早晚被吃空。清朝皇帝不敢這麼吃，但慈禧太后卻敢。慈禧是出了名了奢侈敗家，她的家常菜都是滿漢全席上面的菜品，滿漢全席總共三百來道菜，慈禧每頓飯的菜品不下一百道。這都算了，關鍵是有三道菜品享譽整個大清朝，人人垂涎欲滴，可人人也聞之色變，因為這三道菜美味是美味，但是做法太殘忍，讓人於心不忍，但是慈禧可沒少吃。到底是哪三道菜呢？

第一道菜的原材料是豬肉，乍一看似乎沒有什麼不同，大傢伙平時也吃豬肉。但這道菜用的食材是豬背上面的肉，菜名也叫豬背肉。這道菜用到的豬背肉也不是普通的豬背肉，御膳房的人用鞭子抽打成年豬的背部，抽了一陣子之後，豬的背部肌肉就會變得緊緻，就在這個時候把豬背上就緊緻的那小塊肉給割下來當食材，由於每頭豬只取一點，所以要完整地做出這道菜來，要用上四十幾頭成年豬，可見這道菜不僅殘忍而且浪費。

第二道菜蒸鵝掌，這道菜的做法相當瘮人，將活鵝關進鐵籠中，鐵籠架在微火上慢烤，鐵籠旁邊放上一碟調製好的醬汁，鵝被烤的口渴難耐之時，就會吸食旁邊的醬汁，再加上鵝掌接觸鐵籠，肯定會被烤得腫脹，醬汁的功效是使整個鵝身上的脂肪流向鵝掌，待鵝被烤死後便可將鵝掌取下，其餘部分皆棄之，鵝掌外焦里嫩，口感極佳。一道菜下來得死十幾隻鵝，而且都是被活活烤死，實在慘不忍睹。

最後一道菜最浪費，原料是沙漠中的駱駝，要的只是駱駝身上一小戳駝峰。取食材的手段極其殘忍，先將駱駝捆綁起來，必須是精壯的成年駱駝，用燒紅的熱湯從駝峰往駱駝背上澆灌。幾輪熱湯澆下來，駱駝肯定撐不住，待駱駝死後取下駝峰做成菜肴，謂其名曰食駝峰。駱駝雖大，但摘取的部分相當小，要湊成一道菜，得死好幾隻駱駝。

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