天太熱沒有胃口，就來試試這4道好吃的涼拌菜！消暑又開胃

現在的天氣真的是非常的熱，小編反正只要一到夏天就完全沒有什麼食慾，而且廚房裡又有熱氣，所以在夏天的時候小編一般都不會在廚房裡炒菜吃，我相信很多人都和小編一樣有這樣的感覺。那麼我們夏天的時候應該怎麼辦呢？其實我們可以吃涼拌菜，它做起來也非常的簡單，而且也非常的下飯，所以在夏天的時候真的是再好不過了。所以小編今天就給大家介紹一些涼拌菜。

第一個是涼拌的牛百葉。我們要用到的食材有：240克的牛百葉、50克的蒜薹、半個紅辣椒、1勺油潑辣子、2勺雞湯，然後還要準備適量的食鹽、10克蒜蓉、少量的醋、3片香葉、2個八角、2棵大蔥和3片生薑。它的做法是：我們要先把牛百葉洗乾淨，然後把洗乾淨的牛百葉放在電飯煲里，然後往裡面加入水，一直到水能沒過牛百葉，之後再加入八角和香葉，然後往裡加入大蔥和生薑。

燉了2個小時之後再把它們從鍋里取出來放在一邊等它涼下來，然後把涼了的牛百葉切成絲或者是條狀。接下來我們要把紅辣椒和蒜薹分開來進行焯水處理，處理完之後我們要把蒜薹切成三到四厘米的段，然後把紅辣椒切成絲放在一邊備用。最後我們要把所有的食材和調味品一起倒進一個大盆里，並把它們調拌好就可以了。

第二個是涼拌的腰豆。我們要準備240克的腰豆、半個紅辣椒、30克的蒜薹、8克的蒜蓉、1勺雞湯、少量的醋、適量的食鹽和少量的油潑辣子。它的做法是：首先我們要提前把腰豆放在水裡浸泡4個小時，然後把腰豆放進電飯煲里，再往裡面加入水，一直到水沒過腰豆3厘米之後，再用手按電飯煲上的煮豆鍵，煮好之後先燜兩個小時再取出來。

接下來我們要把蒜薹切成段，並把紅辣椒切成絲，然後放在開水裡進行焯水處理，半分鐘之後再撈出來，最後我們把所有的食材加入到一個大碗裡面，把它們攪拌均勻之後再腌幾分鐘就可以了。

第三個是涼拌的千張韭菜苔。我們要準備150克的韭菜苔、100克的千張、3個小米椒、10克的蒜蓉、適量的食鹽、1勺的雞湯、少量的醋和幾滴香油。我們要把韭菜苔老的部分給去掉，還要把韭花部分也去掉，再把韭菜苔切成段，把千張切成絲，把小米椒切成條。在鍋裡面把水燒開，對千張進行焯水處理，十幾秒以後就可以撈出來。最後把所有食材倒進一個碗里進行攪拌就可以了。

最後一個是涼拌的空心菜。我們要準備200克的空心菜、100克的海鮮菇、少量的黑木耳、3個小米椒、適量的食鹽、少量的醋、8克蒜蓉、幾滴香油和少量的油潑辣子。我們要把空心菜的葉子給摘掉，然後把空心菜切成段，把海鮮菇切成兩段，還要提前用水把黑木耳泡發。

在鍋裡面把水燒開，然後把空心菜加入到鍋中進行焯水處理，半分鐘後撈出來放在一邊備用，然後對海鮮菇和黑木耳也進行焯水處理。最後我們把準備好的所有食材一起放進一個大盆，並均勻的攪拌它們就可以了。

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