低鹽低脂飲食是好，但高血壓人群要注意攝取營養

低鹽飲食容易使人喪失食慾，飲食量減少，從而造成營養素缺乏，為了避免這個問題，在攝取營養方面，可以參以下幾點：

1、攝入大豆及其豆製品，如豆腐、豆腐皮、豆腐腦、豆漿、豆芽等富含植物蛋白質。多吃這類食物可以使血管彈性增加，抑制膽固醇上升，防止高血壓引起的腦中風。

2、可以多攝入馬鈴著類食物。由於此類食物含鉀量較高，有利尿效果，多吃可以促使人體內的鈉鹽排出。

3、魚、肉、蛋、奶類動物性蛋白質中，含有硫氨基酸類（例如牛黃酸、蛋氨酸等）降壓成分。充分攝取這類食物不僅可提高機體抵抗力，而且可防治高血壓。

4、多吃含碘較多的食物例如海帶、海蜇等，不僅可以補充營養，而且可以防止動脈硬化的發生及發展。

5、充分攝取維生素含量豐富的瓜果蔬菜。例如維生素C、維生素B6等有降低血液膽固醇和減輕動脈硬化的作用，對高血壓患者康復十分有利。

控鹽也要有技巧

低鹽飲食是高血壓患者的一個基本食療原則，那麼在日常生活中，怎樣才能做到低鹽飲食呢？

1、少吃鹹味的零食、例如話梅、五香瓜子等。

2、菜看要盡量少放鹽，多食清淡菜肴。

3、在就餐時，各種調料要另置一碟，不要直接加入菜中，根據口味酌情增加。

4、吃麵條、餛飩等麵湯食品時，不要帶湯喝下，因為麵湯中含鹽量較高。

5、菜肴宜放涼到一定程度後再吃。因為當菜肴熱的時候，鹽味可被熱的刺激所掩蓋，所以，不知不覺鹽分就攝入過多了。

6、最好把每日鹽攝取量控制在6克以內，這裡所說的鹽，包括醬油、鹹菜、味精等在內的所有鈉鹽。

純素食是個認識誤區

純粹的長期吃素者高血壓發病率明顯高於葷素飲食相結合的科學飲食者。因為，一般認為，高血壓患者應該飲食清淡，少吃動物性油脂，可以適當多吃一些植物性油脂。但並非動物性油脂都不適合吃，例如，魚油中含有較多的不飽和脂肪酸，對動脈硬化有一定的抑制作用。

食之對人體有益。反之，植物油也並非都對人體十分有益。例如，可可油、棕櫚油、椰子油等含有較多的飽和肪酸，不適宜長期大量食用。花生油含有較多的油，可促進膽固醇的吸收，只有豆油、玉米油、松子油、葵花籽油等因含多價不飽和脂酸，長期食用可有降低血脂及抗動脈樣硬化的作用。

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