雞蛋到底有哪些營養？每天早上吃雞蛋有什麼科學依據？

還記得小時候，爸爸媽媽為了讓孩子的身體健健康康，每天早餐都會準備雞蛋，或是煮的或者炒的，總之在爸媽的眼裡，雞蛋就是萬能的，可以補充孩子生長發育階段的各種營養，那麼雞蛋真的這麼有用么？到底有哪些營養？

對於雞蛋，很多專業的營養師們對其有一個特別的稱呼「全營養食品」，因為他們從營養學角度發現，雞蛋對人體的補充可以說是從頭到腳：

第一、雞蛋可以全面補充營養：雞蛋中含有的高蛋白是最接近人體蛋白的，更容易被人體吸收，效果比豆製品要好，而且這種蛋白質的含量也是極高的，甚至超過了幾千塊一斤的海參；另外雞蛋中還有豐富的維生素A、D、E等元素，這些微量元素對於身體也都是很重要的，可以很好的維持人的身體機能健康；

第二、延緩衰老，預防老年痴呆的風險

雞蛋含有的營養成分幾乎是人體全部所需的，而且它特有的卵磷脂、卵黃素等元素對人體的神經系統和身體發育有很重要的幫助。卵磷脂一般是在人體洗後後，形成膽鹼對於大腦發育有很好的幫助，還能夠提高記憶力，預防老年痴呆，對於延緩衰老也有很好的效果；

第三、降低心臟病風險：雞蛋黃中的脂肪含量也是相對較為豐富的，但是雞蛋中的這種脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的，較豐富的油酸成分，這種油酸對於預防心臟病是有一定的幫助的；

第四、兒童常吃保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處；

第五、提高免疫力，保護肝臟

雞蛋中的蛋白質除了提供營養之外，還對人體肝臟組織有一定的修復作用，而豐富的卵磷脂可以增強細胞的活性，促進細胞再生，提高身體免疫力；

那每天都吃可以么？吃多少合適？

營養師建議：針對不同年齡的不同人，吃的數量也是不一樣的：

1、處於成長發育期的兒童和孕婦、產婦等等對蛋白質需要量比較大的人可以每天都補充1-2個；

2、成年人每天1個就可以滿足身體需求；

3、血脂較高或者身體偏胖的朋友建議不要每天食用，可以控制在每周2-4個就可以滿足身體需要；

你平時喜歡吃雞蛋么？你喜歡怎麼吃？快把你的做法告訴我！

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