花甲那麼好吃，你真的知道應該怎麼去凈沙子嗎

提起花蛤，很多人是又愛又恨。喜歡它細嫩的肉質和鮮美的味道;但花蛤內部的泥漿卻難以處理。那怎麼讓花蛤更快吐沙吐乾淨吃的時候不咯牙呢？

有人說用鹽來刺激花甲吐沙，這是大家常用的一種方式之一，這種方式看起來操作方式非常方便簡單，但是是真的好用嗎？據說應該得需要好幾個小時，需要換很多次水，但是還不一定什麼時候能吐乾淨，說起來也是非常麻煩的事情。

還有一種方式，使用熱水去除沙子，大家知道應該怎麼做嗎？首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

亦或者是在浸泡花甲的水中放入少許醋，再浸泡幾個小時，也能將沙子乾淨的去除，方式簡單易操作，我覺得這個方式很簡單，還方便。

這種做法非常簡單，而且花甲肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

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