京都一級棒拉麵烤肉筆記大公開！

京都的夜來的好早。

工作在這裡彷彿是件副產品，生活才是主旋律。

除了人聲鼎沸的小館子，其他店鋪一早便匆忙地打烊了。

吃飯在這座城市，是件正兒八經的事兒啊。

那麼華燈初上的京都，當地人都會去哪裡覓食？

玲琅滿目的食肆，哪間才是可以吃到人情冷暖的深夜食堂？

這次為大家準備了一份一級棒拉麵、烤肉打卡指南，願每一個美食家的旅程不再孤獨。

畢竟來到霓虹，怎能不拉麵？怎能不和牛？

1. 豬一

京都中華拉麵冠軍

豚肉拉麵（上）黑毛A4和牛拉麵（中）雞肉拉麵（下）

豬一是日本Tabelog（食べログ）京都麵店三甲，評分3.75；豬一於2017獲 Tabelog西日本拉麵百名店稱號，當然也是京都中華拉麵冠軍。

在豬一你可以品嘗到一碗上乘的醬油湯中華拉麵。

加入細昆布的湯頭更加鮮甜

豬一的麵湯清爽透亮，完美的溏心蛋像水汪汪的大眼睛等著你吃掉。湯底放丟丟柚子皮，清香回甘，唇齒留香。

別忘了試試店裡的細昆布，可以把湯頭的鮮味提升n個等級。

地址：寺町仏光寺下ル恵美須之町528（河原町站附近）

人均：900-1200日元

Tips：營業時間11:30-14:00，17:30-21:00，周一休息

2. 極雞

京都濃湯拌面冠軍

同樣是日本Tabelog（食べログ）京都麵店三甲（評分3.71）、 Tabelog西日本拉麵百名店的極雞，是京都濃湯拌面的冠軍店。

極雞最大的特色就是：湯濃！雞高湯+雞骨+雞茸用高速攪拌機打得粉碎的湯底組合；你覺得你是吃了一碗面，其實你是吃了一隻雞...

想像一下整雞做的雞醬有多香濃？

但創新的產物總是有爭議的，部分遊客會抱怨醬料過於咸濃；記得要伴著蔥花一起吃，再扮一碗飯進去同樣美滋滋（隔壁的妹紙就是這麼做的...)。

吃完感嘆：這種貨真價實的「雞醬」在天朝實屬罕見！

地址：左京區西閉川原町29-7

人均：約700-1000日元

Tips：營業時間11:30-22:00，周一休息

3.セアブラノ神

背脂魚乾面の傳奇

與セアブラノ神的邂逅是個意外。

在某個月黑風高的晚上10:35，我發現了這家2014 Tabelog日本拉麵冠軍（也是2017關西百名店）在民宿2km附近，店鋪將在11:00打烊。

於是一路狂奔，在店鋪打烊5分鐘前拿下被三條市居民稱為「神之味」的背脂魚乾拉麵。

豬背脂是豬背部的脂肪，口感嫩滑、入口即溶，是很多拉麵師傅為湯頭增鮮的神器。

而セアブラノ神所用的背脂魚乾高湯是將豬背脂、魚乾和海鮮一起燉煮，鮮美程度賽佛跳牆。

鮮味十足的豚骨魚介つけ麵

如果兩人同行，請別猶豫地也拿下豚骨魚介蘸面（つけ麵）。

粘面韌勁十足不輸山西刀削麵，沾著豚骨和魚乾燉煮的湯頭吃，鮮味和勁道的雙重暴擊。

地址：中京區壬生相合町25-4

人均：約1000日元

Tips：營業時間11:00-15:00，18:00-23:00，周一休息

4. 嘉晴

經典豚骨湯拉麵

嘉晴的面沒有創新、沒有網紅的光環。

嘉晴就是地地道道好吃的豚骨湯拉麵。

湯汁飄著滿滿的豬油香，是醇香的市井味道。

喝一口，你便確信以前吃到的日式拉麵可能都是粉兌的。

很簡單，卻完勝。

在一個大眾點評不需要「刷分」的他鄉，凡是到店的國人都會給出5星好評， 並評價到：比某蘭好吃。

同行的大海認真地說：「我們在國內開一家吧？」

地址：中京區西ノ京池ノ內町6-7

人均：600-800日元

Tips：營業時間11:00-15:00，17:30-23:30，無休

5. 本家 尾張屋

500年歷史的蕎麥麵

裝著天婦羅蝦、白芝麻、蔥花、海苔絲、蛋絲、木耳絲、蘿蔔茸、山葵的五屜碗和五層黑色漆木器皿盛裝的蕎麥冷麵，是我在京都的第一頓午餐。

自然古樸，滿滿的儀式感。

蕎麥麵清爽勁道，伴著微酸的醬汁和山葵，是夏天解暑消滯的健康選擇。

店裡出售的天婦羅把拉麵也一起炸了，吃起來有點像小時候吃的香酥小麻花。

地址：中京區車屋町通二條下ル仁王門突拔町322

人均：約2000日元

Tips：營業時間11:00-18:00，無休

6.江畑

最市井の地道烤肉

如果你喜歡探訪本地人吃的市井味道，江畑是你一定要造訪的店。這家窩藏在居民區的老店是京都Tabelog烤肉三甲，卻還沒有被太多遊客發現。

餐前幾道小菜：牛舌刺身柔韌嫩滑、牛心刺身帶著濃濃的花生油香、山藥蛋黃醬則鮮甜稠滑。

熱心的老闆還送了一碟關東煮，盛著熱騰騰的魔芋、油炸豆腐和茄子。

江畑的肉上得很野蠻，一大碟優質的牛腰肉、肋骨肉、牛臉肉、牛舌、牛心、牛肝堆疊在一起。

腰肉、肋肉比較嫩滑，舌頭和臉肉較為脆彈。

江畑的火苗也是最野蠻生長的；肉一上爐，熊熊烈火變燃燒起來。5秒種即可翻面，再3秒，完美的肋肉即誕生！

在這裡吃飯，覺得自己像「魔獸」里的獸人戰士。

粗暴又丑萌。

地址：上京區四番町148-1

人均：約3500-4500日元

Tips：需預約，若無預約，下午5點準時進店也能吃到

7.荒川

京都網紅烤肉No.1

關於荒川，其實我有單獨寫一篇長圖文的衝動。這家京都Tabelog烤肉三甲，是在本地人和遊客中都頗具人氣的網紅烤肉。

電話沒約上，5點沒到就溜進店裡問老闆：「可以收留我們吃飯嗎？」

在荒川，可以選擇烤肉版的omakase，拜託主廚在open kitchen為你安排食物，吃不飽還可以免費加餐。

驚艷開場的頭盤是烤鹵牛肩肉，搭配十里飄香的蒜片和法式芥末籽吃，甜咸平衡、惹味。

然後就是讓Linda不斷感嘆好吃的刺身拼盤。

牛腿肉蘸醬油和鹽、牛心沾帶鹽的芝麻油。

牛肚沾豆瓣醬，簡單卻很驚艷。

烤蘆筍也是我吃過最清甜的。

店家對待客人也毫不吝嗇，肩肉、臀肉、橫膈膜、牛肚、腿側肉、肉眼應有盡有。店家說他們挑選了日本各地的和牛的不同部位，至少是A4+級別的。

吃肉眼的時候，記得用上下顎輕輕擠壓，感受豐富的脂肪在嘴裡融化的過程。

荒川的蔬菜也毫不遜色，玉米真是甜到心裡去了。

膳畢，每位女士還可以收到一份炸蒜片作為伴手禮；這是想引起追求者問：「你到底吃了什麼這麼大味道」嗎？

地址：中京區河原町四條上ル二筋目東入ル

人均：約8000-10000日元

Tips：需預約，營業時間下午17:00-23:00，周三休息

8.京の燒肉處 弘

和牛性價比の王

中午吃了拉麵，下午一個人吃了6件蛋糕，晚飯的時候同行的小夥伴吃不下了，於是我一個人來到頗具人氣的和牛烤肉店：京の燒肉處 弘。

餐前的生牛肉它它嫩滑清甜，沒有絲毫異味；配著豆芽、苜蓿、柚子醋、醬油一起品嘗，像在吃美味的牛肉絲麵條。

隨後是牛肉壽司三件拼盤。

別害怕，小哥哥陪著你把生肉吃下去，你會發現和熟肉是一個味道，卻更加嫩滑回甘。

美味到可以治好生肉恐懼症？

京の燒肉處 弘的牛肉都經過了恰當地調味處理，適合對和牛了解不多的小白；菜單任點無坑，咸酸平衡還能吃的出新鮮牛肉的鮮甜。

第一次來可以試試用青蔥醬汁腌過的牛腿肉，青蔥醬汁加入了柚子醋，清香不膩；牛舌則用咖喱和鹽腌過，配上蔥花和檸檬，香脆可口。

一個人吃了三大碟牛腿、牛肝、牛舌，還有牛肉赤身、牛肉壽司和巨峰嗨棒，猜猜結賬多少錢？

吶尼？4000日元...?

地址：京都府京都市中京區壬生朱雀町 2-6

人均：約4000日元

Tips：營業時間17:00-23:00，無休

關於生熟度、牛肉的身體部位劃分，請點擊：

關於牛肉的產地，日本和牛的等級劃分，請點擊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！