美食推薦：黑椒可樂肉排，魚頭燉豆腐，香菇燒雞腿，醬燒老豆腐

黑椒可樂肉排

材料：豉油 研磨黑胡椒 豬肉排1小盤 可樂1大杯 生薑1塊 蒜瓣4粒 花椒粒少許 精鹽 料酒 生抽 老抽

做法：

1、將肉排洗凈控水備用，鍋內坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖凈浮沫控水備用

2、生薑洗凈切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香

3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內噴入料酒，調入生抽、老抽、豉油炒勻

4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好

5、大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮

6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調好味，轉大火收濃汁，起鍋前撒上現磨黑胡椒即可

魚頭燉豆腐

材料：草魚魚頭；去肉魚骨一副；北豆腐1塊（300克）；干香菇7-8顆；蔥段兒4段兒；姜3-4片；蒜3-4顆；黃酒1大勺；鹽2-3克；白鬍椒粉1小撮；香油幾滴；澱粉1大勺；黃酒1大勺；

做法

1.魚頭對半劈開，去掉魚牙的部分；將魚骨切段，和魚肉一起加入調料（鹽2-3克；白鬍椒粉1/4小勺；澱粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻腌制15分鐘；

2.鍋內熱油，下入腌好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃後倒入開水；加入蔥姜蒜和泡發的香菇，烹入黃酒；

3.鍋內水燒開10分鐘後加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調入鹽，白鬍椒粉，香油調味，撒入香菜後製作完成。

香菇燒雞腿

材料：雞腿一隻、干香菇n朵、胡蘿蔔半根、干辣椒適量、香葉2片、八角3個、蔥姜蒜隨意啦；

做法

1.香菇泡軟，水留著，在香菇頂上畫十字；雞腿洗乾淨剁成塊兒（這是廢話啦），沸水中焯一下去沫。（其實不焯也沒啥）；

2.鍋里放油，燒至七成熱，放干辣椒、香葉、八角、蔥姜蒜（記得切片哦）炒出香味後放入雞塊，炒啊炒，放少許老抽，加些料酒、鹽，炒啊炒……放香菇、蘿蔔（形狀看自己喜歡咯），炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水，也可加些高湯（如果有的話），沒過雞塊即可。大火煮開，小火燜20分鐘左右到湯水快乾的時候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋

醬燒老豆腐

材料：北豆腐一盒、蚝油一匙、生抽兩匙、老抽一匙、黑木耳少許、鹽少許、生粉少許、清水適量；

做法

1.將北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方塊，黑木耳撕碎（目測比豆腐塊一面面積略大）。

2.燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積略微脹大後關火、取出、瀝干水分。

3.把鍋燒熱後倒入一點點點點油（保證不會粘鍋就行），倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒（1分鐘？）；加入蚝油、生抽、老抽，再加入適量清水（將將沒過豆腐）；試味，加鹽（使湯汁嘗起來略咸），蓋上蓋子，小火慢燉。

4.等到湯汁基本上收干，加入少許生粉勾薄芡（讓木耳能掛起來湯汁就行），出鍋

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