這四道菜味道絕了，家裡來客人很能鎮得住場面

椒香大排

材料：檸檬片 排骨 蔥 姜 香葉 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黃酒 鹽 老抽 生粉 油 熟芝麻 香蔥 花生碎

做法：

1、先將上好的排骨斬塊，沸水撈出

2、用沸水加入蔥姜、檸檬片、香葉、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黃酒煮一小時

3、加鹽老抽入味上色，撈出拍少許生粉，

4、下油鍋炸至金黃出鍋，撒上熟芝麻、香蔥、花生碎即可

菌菇五花肉

做法

1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用，準備大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。

4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。

6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。

麻油豬手鴨

材料：豬手一個，鴨子半隻，蔥花少許。

調料：A料蔥段、薑片各10克

紹興老酒15克，普通紅滷水2千克，色拉油，麻油

做法：

1、豬手洗凈，剁成大小均勻的八塊，放入冷水鍋內，加入A料大火燒開，撈出洗凈。

2、鴨子洗凈，不改刀大火焯水。

3、色拉油燒至六七成熱，放入吸干水份的豬手，小火炸至表皮起皺，撈出控油。

4、再下入鴨子，小火炸至色澤金黃，撈出控油。

5、鍋內放入普通紅滷水，燒開後下入豬手和鴨子，小火滷製50分鐘，離火，撈出鴨子，改刀成大塊。

6、將豬手和鴨子塊撈出，用麻油拌勻後放入砂鍋內，倒入滷水250克燒開，最後撒蔥花點綴即可。

洋蔥炒魷魚

材料：魷魚，青紅辣椒，洋蔥，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蚝油，黃豆醬。

做法

1、魷魚掉紫色膜，在魷魚裡邊花刀切一層然後切塊，魷魚須單獨切出來，蔥切段，姜切片，蒜拍一下，洋蔥切塊撥片，青紅辣椒切絲。

2、將切好的魷魚清水沖凈，用鹽腌制5分鐘左右，放入開水中燙一下準備捲起立馬撈出備用。

3、鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜，洋蔥爆出香味，倒入青紅辣椒給辣椒斷生撈出。

4、鍋洗凈倒油，油熱倒入魷魚，倒入黃豆醬翻炒炒出香味，倒上之前炒好洋蔥辣椒翻炒。

5、鍋中加少量水，加蚝油，鹽翻炒，大火收汁即可

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